螃蟹的掘穴能力很强，短则几分钟，长则数小时或一昼夜，就可掘成一穴。掘穴时，主要靠一对螫足，步足辅助。在掘穴过程中，常先扭动躯体，用头胸部推泥，先造成一凹陷，然后再用螯足掘深，并用一侧步足扒泥，将泥选出洞外。此时，遇有障碍物如石子、碎砖瓦等，就用螯钳夹住抛于洞外；障碍物较大无法移去时，就绕开，这也是有的洞穴弯度较大的原因。螃蟹掘穴的位置，一般选择在土质坚硬的陡岸，岸边坡度为1:0.2或1：0.3，很少在1：1.5或1：2.5以下的缓坡造穴，更不在平地上掘穴。这是因为在陡岸横向造穴，出入方便，且洞口不易被堵塞；土质坚硬，洞穴牢固，不易塌陷。螃蟹从幼蟹阶段开始，就具有掘洞穴居的生活习性。 螃蟹喜欢生活在江河、湖泊的泥岸或滩涂上的洞穴里，也喜欢隐匿在石砾和水草丛中。蟹穴的分布，在潮水涨落的江河中，多位于高低水位之间。生活在湖泊中的螃蟹，因水面宽阔，洞穴比较分散，常位于水面之下，不易被发现。螃蟹的洞穴，一般多呈管状，略为弯曲，底端不与外界相通。穴道深处常有少量积水，使洞中保持一定湿度。洞口的形状，有扁圆形、椭圆形、半圆形等。洞口直径在2 -12厘米之间，主要与蟹体大小相适应：洞穴长度在20 - 80厘米，有的可达l米以上。穴道与地面有10度- 20度的倾斜。 凡外荡、湖泊、江河中，某些水流缓慢、避风向阳、水深l米以下、水质不受污染的水域，均可圈围养殖螃蟹。 为了防止螃蟹外逃，需设竹箔与拦网双层结构。凡被圈养的水域，必须是水草繁茂的地方，这样可招引小鱼、小虾和其水生动物前来栖息，为螃蟹提供丰富的天然饵料。同时，繁茂的水草，又为螃蟹创造良好的栖息和隐蔽环境。俗语说：“螃蟹大小看水草”，其原因即在于此。  |
