河蟹是我国特有的水产珍品，它以营养价值高、风味独特而享誉海内外，成为我国出□创汇的重要产品。因此，从湖泊、水库到池塘、稻田都在大规模的推行河蟹养殖，河蟹养殖的迅速发展，要求配合饲料产业也要相应跟上。而我国目前关于河蟹配合饲料营养的研究还相对较少。现将河蟹的营养需求与配合饲料研制做－简述。 l河蟹的营养需求 l.l蛋白质和氨基酸 河蟹从搔状幼体期至养成期的配合饲料粗蛋白质含量为45%～28%。以白鱼粉、饼粕类、面筋粉、虾糠粉、蛋黄粉等为主要原料制成的粗蛋白质为45%的河蟹溞状幼体期配合饲料，其产品细度为8O～25O目，分别投喂于zl～z5期幼体，其幼体摄食后拖的粪便率高，变态整齐、蜕皮时间短、成活率高。蟹苗出池后池底的残饵很少，用粗蛋白质为42%的配合饲料（开□料）喂养大眼幼体至v期幼蟹，经过约l个月的喂养，幼蟹生长快、活泼健康，其成活率约在5O%，饲料系数在O.8左右。河蟹养成期的配合饲料粗蛋白质含量在28%～36%，在此条件下喂养出来的河蟹个体较大，病害少，而且绝大部分养殖户都可盈利。根据河蟹的生理特点，养成前期温度适宜，可喂36%粗蛋白质的配合饲料；中期水温较高，河蟹生长相对缓慢，可喂28%粗蛋白质的配合饲料，并结合投喂－些水草和杂粮；后期水温较适宜河蟹生长，此时河蟹大量摄食，为越冬贮备营养，可投喂33%的配合饲料，因此，秋末冬初捕捞的河蟹是蟹肥膏黄。这样的喂养模式也符合河蟹养殖的"两头精中间粗"的投饵原则。 河蟹对蛋白质的需要实质就是对氨基酸的需要，河蟹将饲料中获取的蛋白质消化成肽、氨基酸等小分子化合物后オ能终转化到蟹体组织。河蟹所需的必需氨基酸基本上和虾类相似，即苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸lO种。河蟹对各种必需氨基酸的适合需要量还未见报道，在设计配方时主要参照虾类，河蟹对添加的游离氨基酸生长效果不显著。为了使配合饲料中氨基酸互补，限度地满足河蟹生长发育的需要，在饲料原料质量的前提下，使用料原料时，尽可能使用多品种原料，如鱼粉、各种饼粕类、酵母、糠麸类等。但是在使用饼粕类时要注意：花生粕尽管在河蟹饲料中可较大量使用，但易产生黄曲霉素，要注意保管和质量；棉粕中含有棉酚、菜籽粕中含有芥子甙等有毒物质，而且味苦，对于河蟹的适□性较差，因此，在饲料中的添加量不宜超过7%。  |
