 能量不是营养物质，它是由蛋白质、糖类和脂肪在体内氧化所释放的化学能，为生命活动中的全部做功形式提供能源。能量营养在动物营养学中具有重要的地位，饲料中的能量必须保证其有效能可满足动物的需要。鱼类在其生存过程中，一切生命活动都需要能量，如各种细胞的生长、增殖，营养物质的消化、吸收和运输，机体组织的更新，神经冲动的传导，生物电的产生，肌肉的收缩，代谢废物的清除等都需要能量。没有能量，鱼体内的任何一个器官都无法实现它的正常功能。能量摄取是动物生存和生长发育的一个基本的营养需求，设计鱼类饲料配方时.应优先考虑鱼体的能量需要。 能量蛋白比是指单位重量饲料中所含的总能量与饲料中粗蛋白含量的比值。饲料中的能量蛋白比值应保持在一个合理的水平，不足或过高都会影响鱼类的生长。饲料中适宜的能量蛋白比既有利于能量的利用，又有利于蛋白质的利用，从而可提高饲料的效率，减少氮的排出，是配制环保型饲料的关键和基础。 |
