苗种培育是水产动物人工繁殖的关键阶段，对于大多数鱼类而言，仔鱼期被认为是整个养殖周期中关键的阶段，生鱼苗种培育尤其如此。笔者通过实践经验总结了杂交鳢苗种的生物学特征及培育关键点，以供参考。 生鱼是对斑鳢、乌鳢等鳢科鱼类的俗称，目前养殖的品种主要有斑鳢、乌鳢和杂交鳢，顺德地区是我国生鱼养殖的制高点，平均亩产过万斤，养殖品种主要为杂交鳢，俗称杂交生鱼。杂交生鱼是以乌鳢（山东种或湖南种）为父本，斑鳢（广东种）为母本，通过杂交获得的子一代。杂交鳢具有生长速度快，成活率高，容易驯化为摄食人工配合饲料等杂交优势，目前养殖规模不断扩大。 苗种培育是水产动物人工繁殖的关键阶段，对于大多数鱼类而言，仔鱼期被认为是整个养殖周期中关键的阶段，生鱼苗种培育尤其如此。即使在养殖水平的顺德区域，苗种培育成活率平均仅为2成，技术较好的养户成活率也仅为5成。因此，本文通过阐述生鱼苗种的生物学特性，思考并提出生鱼苗种培育的关键技术，以期为业者提供参考。 一、生鱼苗的生物学特征 1、孵化出膜至放苗前的生长规律 刚孵出的仔鱼，全长约为4mm。体色呈灰黑色带棕黄色。体前段膨大，后部细小，形似小蝌蚪。此时鱼苗借助油球浮力，鱼体侧卧悬于水面，运动力微弱，偶尔做微弱的摆动，长时间保持侧卧状。此时鱼苗集群。 孵出后2天，全长约5.5mm，油球开始从鱼体的一侧转移到腹部正常位置，此时鱼苗体色发黑，集群，形成黑色的一团浮于水面。此时鱼苗仍很少活动。 孵出后3天，全长约6.5mm。身体很黑，下颚突出于上颚之前。此时，仔鱼尾部频繁摆动，运动能力增强，能做短距离的水平游动。仔鱼有负趋光性，喜集群在隐蔽的地方。 孵出后4天，全长约7mm，身体全黑。鱼苗集群朝一定方向沿池边游动。卵黄囊开始缩小。 仔鱼孵出后3-4天是用户从苗场拿苗的阶段，鱼苗通过充氧袋运输到放苗地点。 2、放苗后的生长规律 放苗当天（即孵化后第3-4天），鱼苗全身为黑色，全长约7mm，鱼苗卵黄囊开始消失，生鱼开始觅食，摄食小型浮游动物。鱼苗在离水面10cm左右的浅水层成群游动。 放苗3天后，仔鱼头部开始转变为黄色，眼睛先转变为黄色，俗称“小金眼”，之后头部全转变为黄色，成为“大金眼”。此时鱼苗全长为12mm，鱼苗在水层不同层面快速游动，大量觅食浮游动物，主要为活动力较强的枝角类。鱼苗听到响声，迅速散开，之后又聚集。鱼苗鳃上器官基本形成，开始吞吸空气，对低溶氧有一定的耐受作用。 放苗后8天，仔鱼体色全部转变为黄色，俗称“黄肉期”，鱼苗生长迅速，全长约3cm。集群现象消失。鱼苗开始主要生活在底层，仅在水体溶氧不足时，到水面吞吸空气。此时规格差异变大，残食现象开始发生，如果食物不足，大量鱼苗会被同伴摄食。 放苗后11天，鱼苗体色转变为青色，此时鱼苗全长为4.2cm，规格继续差异变大，部分生长速度快的个体体长达到5cm，规格大于平均规格1倍以上，主要摄食同类。此时需及时分筛，保持养殖水体中鱼苗规格一致，避免残食损失。此时鱼苗基本与成鱼体色、体型、习性一致。 3、夜间集群规律 鱼苗从孵出后即开始营集群生活，这种集群生活一直持续到7日龄左右。孵出后前3天，鱼苗在孵化池内，聚集在死卵或者池边，沿附着物缓缓游动。放苗后，鱼苗集群在水草或者光线较弱的区域，夜间更为严重，这种集群行为可能与亲鱼的护幼行为相关，但对养殖管理极为不利，大量鱼苗聚集，容易导致该区域氧气不足，而此时仔鱼的鳃上器官还未发育成形，仔鱼无法吞吸空气进行辅助呼吸，严重影响鱼苗生长发育甚至造成鱼苗窒息死亡。 4、消化道发育规律 生鱼出苗时，鱼体借油球的浮力侧卧在水面，此时头部腹面和身体腹面与卵黄囊愈合，口腔与口裂均未形成。消化道内部尚未形成管腔，消化道前部与卵黄囊愈合，末端伸至肛门处。 孵化后3天，仔鱼油球缩小，水温较高时已基本吸收完毕。仔鱼口腔、食道、胃、肠分化明显。但此时仔鱼还无法主动摄食浮游动物，胃肠道壁很薄。 孵出后5天，鱼苗胃内充满食物，食物主要为枝角类幼体。说明仔鱼开始摄食小个体的浮游动物。此时如果枝角类过大，仔鱼肠道无法消化，会导致鱼苗肠道堵塞，鱼苗死亡。 7日龄的仔鱼，胃腔变大、胃壁变厚，肝胰脏，幽门、贲门胃形成，胃内充满大量食物，且多为大型的枝角类。 12日龄后，胃壁肌肉结实、幽门盲囊形成，各器官发育完善，基本与成鱼器官一致。 从消化系统发育情况来看，可初步得出仔鱼的投喂策略：仔鱼出膜后1-3天，主要靠卵黄囊提供营养，无须提供食物；3日龄-5日龄，提供小型浮游动物，主要为轮虫、枝角类幼体，如果提供大型浮游动物，将会导致仔鱼摄食后不消化，肠道阻塞死亡。7日龄阶段可大量提供浮游动物，包括大型浮游动物，以满足鱼苗大量摄食的需求，减少规格分化；青身阶段仔鱼消化器官发育基本完善，理论上讲，此时进行冰鲜、饲料等驯食动作为合理。 5、残食习性 生鱼属肉食性鱼类，习性凶猛，经常发生残食现象，残食是生鱼苗种成活率低的主要原因之一。预防和减少残食是生鱼苗种培育一项重要技术内容。目前认为规格差异和饵料缺乏是残食发生的主要原因，而高密度养殖对残食起着诱导和促进作用。因此，预防残食应该从三方面入手： 一是生鱼在黄肉期之后，规格差异开始变大，应及时进行分筛，之后每2周分筛一次，避免规格差异过大带来残食损失；二是要提供充足的饵料供鱼苗摄食；三是培养时应注意放养密度不宜过高，或将围网培育改为大塘培育。 二、生鱼苗种培育关键技术 通过上述分析可知，生鱼苗下塘之后生物学特征变化明显，了解这些特征将有利于我们更好地探索生鱼的苗种培育技术。笔者多年在顺德区域的养殖户塘头实地跟踪研究生鱼苗种培育技术，认为生鱼苗种培育具有如下关键技术点。 1、预防集群缺氧 由于生鱼仔鱼具有极强的集群特性，在放苗后的前3-5天内要特别注意集群后造成局部缺氧的问题。目前常见的措施有： （1）在池塘边间隔2-3米堆一个小草堆，分散生鱼集群； （2）每天使用表面活性剂，降低池塘水体表面张力，减少局部缺氧的几率； （3）大量生鱼仔鱼聚集与一个角落时，使用光滑的脸盆将部分鱼苗搬离至敞水区域。 2、pH值管理 刚下塘的生鱼苗对高pH值和高pH变化值都极度敏感。放苗前的池塘水质处理尤为关键，要保持池塘水质清爽，但不能过肥，藻类不能过于丰富，否则光照过强，水体pH上升快速，pH极易超过9.0，引起鱼苗大量死亡。因此，一般有经验的用户选择清水下苗。 其次，每天泼洒乳酸菌+葡萄糖液，有利于提高水体的呼吸作用，增强水体缓冲性能，减小pH值波动；如果pH上升过快，也可泼洒醋精，使pH稳定在8.5以内。放苗时注意测定鱼苗氧气包内水体的pH与外塘水pH之间的差异，两者之前pH差异大于1.0时坚决不能放苗，否则放下去1h内将有6-8成的死亡率，正确的方法是使用醋精将放苗区域的pH降低至氧气袋内的pH值，再缓缓放鱼苗下水，一袋无异常现象后再放其它鱼苗。 3、投喂管理 基于生鱼苗种的消化道发育特征和残食习性，生鱼苗种培育期的投喂管理是养殖管理的核心工作。生鱼苗下塘时，消化系统还未发育成熟，不能摄食大型浮游动物，因此放苗后3天内无需饲养，但此时应原塘大量培育枝角类，以供应充足的活饵料，一般使用乳酸菌发酵液每天泼洒一次，3天后可出现浮游动物高峰。3天后，摄食量增加，若此时原塘浮游动物枝角类密度过低，则需从外塘捞取水蛛补充，确保活饵料供应。 放苗8天后，可补充红虫、死水蛛、冰鲜等其它外源食物，食物务必充足，避免饥饿带来残食风险。3周以后，可逐步驯食开口饲料，逐步加大饲料比例，终用饲料全部替代其它饵料。 4、分筛管理 生鱼在黄肉期（即放苗后8天左右）消化系统已经成熟，此时已经开始出现残食现象，因此，必须在黄肉期后进行严格分筛，顺德地区习惯在放苗后12-14天时进行次分筛，之后根据规格差异，每2周左右分筛一次，以降低残食率。 总之，生鱼苗种培育是一个系统的管理技术，深刻认识苗种的生物学特性将有利于指导养殖生产，带来更高的养殖效益。  |
