鳜鱼作为我国名贵淡水鱼的代表，深受广大消费者喜爱，一直是名特水产养殖中的“明星”品种。经过近30年的养殖实践，鳜鱼养殖技术水平也达到前所未有的高度，2015年我国鳜鱼养殖产量近30万吨。鲮鱼其因具有生长速度快，耐肥水性好，群体产量高的特点，是我国南方传统池塘养殖鱼类品种之一。 随着鳜鱼养殖业的发展，鲮鱼苗种成为鳜鱼饵料鱼的主要品种。按照平均1斤鳜鱼需摄食5斤饵料鱼计算，由鳜鱼养殖带动的鲮鱼等饵料鱼的养殖产量达到150万吨。在珠三角地区，“鳜鲮产业联盟”已经初具规模。然而传统的鳜鱼养殖因病害频发以及药物残留超标等问题已经成为鳜鱼养殖业可持续发展的瓶颈，鲮鱼更是被视为低值鱼其养殖相关技术一直没被重视。 循 环水养殖技术被认为是一种节能、的养殖技术已经在虾类养殖中应用与推广。近几年来，笔者在鳜鱼养殖实践以及总结清远市清城区优之源渔业专业合作社鳜鲮养殖模式发现，将鲮鱼和鳜鱼养殖池塘按照一定的方式连通，进行循环水养殖，不仅可实现鳜鱼和鲮鱼的增产增效，而且可极大减少养殖病害的发生。本文将该养殖系统称为鳜鲮循环水养殖系统。本文将重点介绍鳜鲮循环水养殖系统以及其理论依据，以期为鳜鲮生态养殖提供新的思路。 一、鳜鲮循环水养殖系统是传统养殖方式的突破 一般情况下，平均生长1斤鳜鱼至少需要消耗4.5斤的饵料鱼。根据物质守恒定律，至少还有3.5斤的排泄物或残饵进入到了水体。传统的养殖思维往往只关注到1斤的鱼，却忽视了这3.5斤的排泄废物。素不知几乎所有的病害都来自于这被忽视的3.5斤的排泄废物。在低密度的养殖情况下，这些排泄物可以被水体自我净化处理掉；然而在不断提高密度情况下，持续不断的排泄物积累，大大超过了水体的自净能力，表现为养殖水体高氨氮、高亚硝酸盐、高pH及低溶解氧，“三高一低”成为常态（见图1），而这些恰恰是鱼类致病的根源。持续的有机污染为有害细菌和寄生虫等病原体营造了天然的环境，使得病害频频爆发。于是，杀虫、消毒、杀菌，几乎成为了的办法。由此可知，当前鳜鱼养殖主要矛盾在于高密度的养殖带来的水体持续营养输入与排泄物不能及时有效分解带来的病害问题。 此外，鳜鱼以鲮鱼等活饵料喂食，大量的鲮鱼进入水体摄食藻类，也容易造成鳜鱼池塘水体中的藻类量偏低，即“瘦水”（见图2）。“瘦水”容易滋生寄生虫，而消毒杀虫则加剧了水体的恶化。病害成为鳜鱼养殖的风险，而药残超标将成为击垮鳜鱼养殖业的一根稻草。 鳜鲮循环水养殖是将鳜鱼池塘与鲮鱼池塘通过一定的方式连通，定期进行水体交换，结合使用微生态制剂调水，加快水体物质循环和能量流动，促进池塘排泄废物的转化与有效利用，进而实现鳜鱼和鲮鱼高产的养殖模式。鳜鱼主要以鲮鱼为食，排放出粪便与含氮废物。氨氮可以直接被藻类吸收，也可以被细菌转化，终转化为有机氮或者氮气。而粪便则在微生物作用下被分解为无机物或形成微生物絮团被鲮鱼摄食。适时、适量补充有益菌菌种和营养元素可以加快生物转化进程。通过水体交换可以将鳜鱼池塘中过高的有机废物转移到鲮鱼池塘，经过分解与转化，产生的藻类或微生物絮团被鲮鱼摄食，得到净化的水流再回到鳜鱼池塘中。同时水体流动还能提高水体的溶氧量、增加池塘生物活性（见图3）。鳜鲮循环水养殖可以有效解决鳜鱼池塘高污染问题，提高水体净化能力，同时有机废物被鲮鱼利用，变废为宝，实现养殖生态的转化。 二、鳜鲮循环水养殖系统 鳜鲮循环水养殖系统包含两个方面： 1、池塘配置。选择的鳜鱼池塘和鲮鱼池塘应分布较近，进排水较方便，且鳜鱼塘水面相对较低。鳜鱼池塘大小以5~10亩为宜，每亩放养8~10公分鳜鱼苗3000~4000尾，按照每5000尾配置一台增氧机。鲮鱼塘面积以鳜鱼塘3倍以上为佳，水量充足。两个池塘通过PVC管连通，并安装一条可以控制进水高度的连通管，如图4所示。另外在连接口处另一端1台抽水泵。水流方向按照箭头方向流动。具体操作是：水泵抽出鳜鱼池塘底部水进入到鲮鱼池塘，形成一定的水位差，然后通过调节鲮鱼池塘排水管道高度，将鲮鱼塘40公分以上富氧水排入到鳜鱼池塘。 2、系统运作管理。鳜鲮循环水系统作为一个开放式系统，需要控制调节才能够顺利运转。主要控制有以下关键点：，是增氧机配置与使用。对5亩以上的鳜鱼池塘，要求配备2台水车式增氧机，呈对角线安装，水流呈逆时针或者顺时针流动。同时安装若干涡轮式增氧机，排布呈“W”型。第二，泵水时间与频率。根据池塘理化指标、天气、鱼的生长情况以及藻类的丰度来决定泵水的时间与频率。第三，微生态制剂的使用。微生态制剂主要用于改善养殖环境，也可被鱼摄食，在体内产生酶和抗生素起到抑菌，增强免疫力。通过适当补充麦芽糖等碳源活化微生物，促进菌种生长。第四，水质监控。在鳜鱼池塘安装“鱼儿乐”或者“护鱼宝”等水质实时检测设备，为科学调水和开增氧机提供数据支持。 三、鳜鲮循环水养殖系统应用实例 案例1、清远市清城区优之源渔业专业合作社某基地。鳜鱼池塘6亩，鲮鱼池塘20亩，分布如图5，两个池塘通过直径6寸PVC管道连接。鳜鱼塘安装1台叶轮式增氧机，3台涡轮式增氧机，1套“鱼儿乐”系统，1台3kw泵。鲮鱼塘安装2台涡轮式增氧机。5月26日放养8~10公分鳜鱼苗2万尾。具体管理操作是：在鳜鱼达到150g前，基本上不循环水。每隔5~7天鳜鱼塘泼洒EM菌配合红糖发酵调水，每隔15天改底一次。鳜鱼超过150g，水体藻相逐渐发生变化，开始使用循环水系统。晴天每天上午10点开始换水，抽鳜鱼池塘底部水进入鲮鱼池塘，并从鲮鱼池塘引表层水进入鳜鱼池塘，每次换水2~3个小时，换水水位30公分左右。 另外，养殖中后期以补充复合芽孢杆菌为主，每隔7天补充一次菌种，配合红糖活化后直接泼洒。每隔3天检测一次水质指标。截至9月底上市，鳜鱼塘水质各项水质指标相对稳定，鳜鱼生长良好，基本上没有使用过杀虫和消毒药。  |
