活虾蛄口味鲜嫩，市场售价比死虾蛄高几倍甚至十几倍，因此掌握活体运输技术就显得很有必要。虾蛄的活体运输方法需因时、因地制宜，可海运、陆运或空运。具体有如下几种方法： （1）干法运输：虾蛄的肢鳃只要保持湿润，它就可以吸收由空气溶解到水中的氧气，进行呼吸作用，因而能较长时间离水而不死。该法适用于短距离运输，不同运输器具运输效果不一，以保温性好、能保持一定湿度又空气流通而不直接吹风的容器为好。在运输途中，每隔1～2小时淋海水或适当降温（保持气温在9℃～11℃）能提高运输成活率和延长有效运输时间。常用盛具有塑料盘、竹箩、泡沫箱、蟹苗箱等，一般在气温为9℃～11℃，运输时间为8小时，成活率在90％左右。 （2）活水船运输：此法适宜于长途海运，只要管理得当，在水温9℃～11℃下，有效运输时间在30小时以上，运输成活率可达95％以上。活水船大小随运输规模而定。若停船时间较长则需人工充氧，常用的有充气机充氧、氧气瓶充氧、水泵充氧等。运输密度视水温、船速、计划运输时间而定，一般放规格为45只／千克的虾蛄40～60千克／米3。活水船运输时，事先要了解沿途水质状况，若遇不良水质或不适盐度海域，应塞牢进出水孔，防污水流进活水仓引起虾蛄死亡。 （3）木桶充氧运输：该法机动灵活，运输规模大小皆宜，既可海上船运。又可陆上车运。车运密度一般放45只／千克的虾蛄25～30千克／米3，船运因可换水，密度可适当高些。在水温9℃～11℃下，运输时间在20小时以上，成活率在90％以上。若配上水循环系统，运输时间还可大大增加。 （4）尼龙袋充氧运输：此法适用于空运，也适合车运。为了提高成活率与延长运输时间，可预先进行冰水麻醉处理。具体操作如下：先取一定量的虾蛄，在水温为0℃～2℃的冰水中麻醉1分钟，再放入尼龙袋中，盛少量水，充氧，装箱。为了保持低温，可在尼龙袋外面，加一小冰袋。计划运输时间24小时，每袋可放3～4千克，运输成活率在95％以上。 虾蛄运输应注意：根据运输时间、气温等情况，选择好运输方法与运输密度。高温时宜用降温手段。无论哪种运输，都要防止与海鳗、泥螺、鰕虎鱼等具粘液较多的水产品混放，因为这些水产品分泌出来的粘液，会粘住虾蛄的鳃，使其窒息死亡。  |
