鱼类的营养研究的主要内容包括蛋白质、氨基酸、脂肪、能量、维生素和矿物质等营养元素的需求以及各营养元素间的代谢平衡，其次是鱼类对各种营养元素的消化吸收等，在此基础上提出鱼类饲料配方。 鱼类营养需求 1、蛋白质和氨基酸的需求：蛋白质的需求是饲料配方首要考虑的因素。不同规格的不同鱼类在不同环境下对蛋白质的需求量各不相同。一般来说，肉食性鱼类对蛋白质的需求量大于杂食性鱼类，杂食性鱼类对蛋白质的需求量又大于草食性鱼类，幼鱼阶段对蛋白质的需求量大于成鱼阶段。 2、糖、脂肪的需求：一般认为鱼类对糖的利用率较低，并且鱼类对糖的利用率与鱼类食性有关，肉食性鱼类对糖的利用率比杂食性和草食性鱼类对糖类的利用率要低一些。 3、维生素的需求：维生素对鱼类生长代谢起着不可替代的作用。鱼类所需的维生素分为两大类，一类为脂溶性维生素，如A、D、E、K等，另一类为水溶性维生素，例如B1、B2、尼克酸、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12、胆碱及维生素C等。 4、矿物质的需求：矿物质依其在动物体内的含量分为常量元素，如钙、磷、镁、钾、氯和硫等，及微量元素，如铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒等，它们是维持鱼类生命及正常生理代谢不可缺少的营养元素，比如，饲料中如果钙、磷含量不足，会导致鱼类骨骼发育不健全，使鱼体呈现出短粗体形。  |
