鳗鱼分布很广，它在海洋中产卵，在江河中生长，肉质细嫩，含有大量维生素A，脂肪和蛋白质含量很高，营养甚至超过鸡肉，是一种经济鱼类，可进行人工饲养。 鳗苗体色白而透明，称为白仔鳗，体长50—60毫米，体重0.1—0.2克。鳗苗捕劳后用鳗苗箱淋水运输。目前利用白仔鳗，体长50—60毫米，体重0.1—0.2克。 成鳗的饲养就是将鳗种经过约1—2年时间的饲养，在科学饵料配比以及精心的护理下，使其个体长到100—150克的商品规格的过程。利用温泉或电厂温循环水饲养，可使鳗鱼提前成熟。 成鳗饲养阶段的鱼池，池壁用水泥砌成。水深1—1.5米，水面距池沿30厘米以上。鱼池要求排、注水方便，在进水、出水口设有防逃设备。放养前，鱼池应进行清整消毒。 一般每亩放养5—20克体重的鳗种2000—3000尾，并可搭配少量鲢、鳙鱼种。放养后，当水温达到15℃左右时，即应投饵。饵料可分鲜活饵料和配合饵料。  |
