鳗鱼学名为鳗鲡，为暖水性名贵食用鱼类，营养价值高，有“水中人参”之称，在国内外享有盛名。鳗鱼是一种降河性鱼类，每年秋季性成熟的亲鳗到深海中产卵繁殖。鳗苗于春季到河口附近索饵，在淡水中生长1周年，到翌年春，可长到15厘米，体重5克左右。 鳗鱼性情凶猛、贪食、好动，昼伏夜出，趋光性强，喜流水。水温12℃以上，鳗鱼开始摄食。白子鳗主要摄食浮游动物、水生昆虫和有机碎屑。成鳗主食动物性饵料。人工饲养，可投喂人工配合饲料。 鳗苗进塘的前4天，可在全塘范围内均匀投喂活水蚤或红虫。第5天开始，即可训练鳗苗由原来的夜间吃食为白天吃食，由分散吃食改为集中吃食，由吃天然活饵料改吃人工配合饲料。 池塘的水质要求每升水溶氧5毫克以上，池水透明度在40厘米左右，氨态氮含量在2ppm以下，亚硝酸盐含量在0.2ppm以下。为水中的溶氧量，可在池塘中央设置增氧机用以增氧。 在池塘各边放置数个饲料台，把人工配合饲料放在饲料台上让鳗鱼摄食，日投饵量可为鱼体重的2%~3%。为避免饲料残渣污染水质，投喂量一般以投喂后15分钟~25分钟能吃完为宜。 鳗鱼在溶氧量为5毫克/升~10毫克/升，pH值7.2~9，透明度20厘米左右的水质条件下才能生长良好。如发现鳗鱼集中在水面并围绕池塘边转，说明水中的溶氧量不足，此时应启动增氧机增氧。  |
