帝王蟹的腿要粗的多，通常情况有雪蟹两倍粗； 其次，帝王蟹腿的刺要比雪蟹的刺大的多，突出的多，另外帝王蟹不光腿上有刺，蟹身上全是刺； 雪蟹八只足加一对螯足，一共十只足，螃蟹隶属节肢动物门甲壳纲十足目，与虾的亲缘关系较近，虾也是十只足。帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳它们的脚是向后弯。 雪蟹： 雪蟹（Chinopecetesopilio）又名皮匠蟹、皇后蟹，为十足目短尾次目的甲壳动物，主要灰眼雪蟹和红眼雪蟹两类。雪蟹生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质丰满；蟹壳颜色比较淡，比较软。雪蟹主要产于美国阿拉斯加、加拿大、澳大利亚等地，南极洲也有分布。 雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓是皮薄馅大。和其他虾蟹不同，雪蟹无论如何加工，也不会变红。活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。 雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹，生活在水温较低的海域，体型较大，足长而肉质丰满。市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地）两种。 由于是进口品种，所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹。雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以适合用来制作烩、烤类的菜肴，也可以制作沙拉。顺便说一下，市场上有一些被称为澳洲雪蟹的螃蟹，其实那不是雪蟹，而是澳洲产的几种水晶蟹的统称（学名查氏蟹）。 帝王蟹 又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中”的美誉。它与蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中为普遍的是堪察加拟石蟹。 帝王蟹属于深海类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的水温是1.4摄氏度。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的初迹象。  |
