合浦绒螯蟹（Eriocheir hepuen sis Dais）俗称毛蟹、石蟹、螃蟹，是日本绒螯蟹合浦亚种，主要产于广西合浦县南流江、钦江流域及防城港河口一带。合浦绒螯蟹（以下简称毛蟹）1989年被发现后就以其优良的品质、丰富的营养和独特的风味而受到广大消费者喜爱，是广西特有的名贵品种。据分析，毛蟹可食部分含蛋白质 22%、碳水化合物6.8%、脂肪6.2%，并含有丰富的维生素和矿物质。毛蟹平均体重75-150g，可达450g，其外形、品质、规格均可与中华绒螯蟹相媲美。目前个体重l00g以上的毛蟹其收购价达120-150元/kg，高昂的价格刺激了养殖业的发展，毛蟹在水产养殖中的地位日益重要。我区近年进行了毛蟹的人工试养，并取得了一定的经验，现将养殖技术介绍如下： 1.池塘条件 选择水源充足、水质清新、排灌方便、池底平坦、底质为沙壤土且深15-20cm的地方建蟹池，面积以500-1000m2为宜。蟹池建有浅水区和深水区（坡度以1:2.5为宜），以利毛蟹在浅水区的顺利蜕壳及高温期在深水区栖息。蟹池排水口设置成对角线，实行高灌低排，以加强水体交换，并设金属筛网栅栏防逃、防敌害。毛蟹喜掘穴居，可投放竹筒、瓦通等人造蟹穴。蟹池四周用厚塑料薄膜或钙塑板做防逃墙，亦可用单砖砌lm高的防逃墙，四角为圆弧形。 2.蟹池的清整消毒 新建的蟹池一般用茶粕15kg/667m2进行清塘，清塘时保持10cm左右的水位，待清塘药物毒性过后（约15天），才能放出余水。如是养蟹老池，用茶粕清塘5天后，每667m2再用生石灰25kg与漂白粉2.5-5kg的混合物泼洒全池，并清除塘内过多淤泥，干塘曝晒一段时间方可注水放养蟹苗。 3.栽培水草 俗语“蟹大小，看水草”，说明水草的优劣直接影响毛蟹的生存和生长。水草既是毛蟹可口的饵料，又是毛蟹在水中的附着物，也是其栖息、蜕壳及躲避敌害的隐蔽场所。另外，水草还能增加溶氧，调节水质，降低水温，特别是能吸附水和土壤中的肥份，使水质清爽。栽培的水草应以毛蟹喜食的菹草、苦草、轮叶黑藻、马莱眼子菜等沉水植物及可为毛蟹提供遮荫的水花生、水蕹菜、水葫芦等漂浮植物为佳。这些水草在蟹苗放养前，通过播种、移栽、移植等方法种好、种足。饲养期间，如部分水草或嫩茎被蟹吃掉，要及时补充，保持水体约有l/3的水草覆盖率。 4.蟹苗的选购和放养 优质的蟹苗体呈青灰色并有新鲜的光泽感，体质健壮、规格整齐、附肢完整，幼蟹弄翻后能立即翻正并能迅速爬行，反应灵活。若放养天然的蟹苗，要避免放有伤病及毒捕的蟹苗；若选购人工繁殖的蟹苗，则不能放养“药苗”和“高温苗”。由于蟹苗多经干法运输，在投放前经过“缓苗”处理，如蟹种投放时，先用池水喷淋2-3次，让蟹苗或鳃腔慢慢吸水，以增强活力，并减小蟹体与池水的温差（以温差不超过3℃为宜），提高成活率。在蟹苗下池前用5-10ppm孔雀石绿浸洗10min或用3%食盐水浸泡3-5min，以给蟹体消毒。蟹苗放养在睛天，并选择在水草丛中或浅滩处让蟹苗自行爬入养殖池。放养的密度一般是V期幼蟹5000只/667m2；规格200-300只/kg的蟹种2500-3000只/667m2。在成蟹养殖池中每667m2可搭配放养16-20尾/kg的白鲢30尾、花鲢10尾，以滤食水中部分浮游生物，净化水质。 5.螺蛳投放 春季三四月份在毛蟹养殖池投放鲜活螺蛳250-300Kg/667m2，使其自然繁殖，可为毛蟹提供源源不断的天然优质动物性饵料，另一方面螺蛳对水质起到净化作用，使毛蟹得到健康快速生长，并能较好地改善蟹肉的品质。另外，蟹池中投放螺蛳还可以节约人工配合饲料，提高养蟹的经济效益。螺蛳投放前应用强氯精消毒处理。 6.调节水质 保持良好的水质对健康养蟹尤为重要，一般要求前期水肥（透明度25-35cm）、水浅，中期水瘦（透明度35-40cm）、水深，后期水清（透明度45cm以上）、水深。为此，在养殖期间应每隔15-20天全池泼洒5-l0ppm的生石灰和2-3ppm的过磷酸钙（两者施用时应相隔3-5天），以调节水体的酸碱度（pH7.5-8.5），增加水中钙离子的含量，促进毛蟹的蜕壳生长。随着毛蟹个体渐大，投喂量和排泄量增大，水质容易恶化，影响蟹的生长，并刺激毛蟹大批攀爬逃走，这时应及时冲注新水。特别是夏季高温期，每7天换水一次，换水量为原池水的l/3，并保持l-1.5m的水位。腐烂变质的水草要及时捞掉，以免败坏水质。 7.科学投喂 毛蟹为杂食性动物，在养殖期间应做到荤精青饲料合理搭配，实施“两头精、中间青”和“四定”投饵法，营养全面、平衡，防止毛蟹养得过肥造成蜕壳困难和性早熟。一般认为扣蟹阶段对蛋白质要求较高，可多投些动物下脚料、小杂鱼等；中期则适当增加植物性饲料（如麸皮、南瓜、豆饼等）的比例，以防止早熟；后期应多投高蛋白的动物性饲料（如螺、蚌等），以达到育肥效果。日投饵量占蟹体重5%-8%，上午、傍晚各投一次，其中傍晚投饵量占全天的70%。具体投喂量应根据天气、水质、蟹体生长、摄食等情况灵活掌握，一般以上次投喂量稍有剩余为度。 8.疾病防治 毛蟹在天然环境中抗病能力较强，不易发病，但在池塘集约化养殖较高的情况下，因养殖密度高，投饵量大，水质变化快，毛蟹容易发生疾病。目前毛蟹养殖中发现的疾病约有10余种，如黑鳃病、蜕壳不遂、水肿病、抖抖病等，除少数几种是因营养因素引起外，大部分均是由于水质不佳所至。因此，防止蟹病发生的根本办法是改善养殖水体，如彻底做好前期的清塘除害工作，养殖期间定期进行水体杀菌消毒，使用光合细菌等。定期投喂土霉素、痢特灵等拌和的药饵，每半个月加拌蜕壳素蟹饵1次，连喂2次，可预防疾病发生。千万不能使用敌百虫、灭虫精等杀虫剂，因这些杀虫剂对毛蟹有直接致死作用。 9.日常管理 俗话说“三分养，七分管”，没有好的管理，即使有好的苗种和饲料，到头来也是“竹篮打水一场空”。毛蟹养殖的日常管理主要包括：①勤巡塘，及时了解蟹的活动情况及生长速度；②掌握好水质的控制和调节；②作好防逃、防敌害等工作。  |
