2024-1-15 11:11| 发布者: 肥鱼| 查看: 93| 评论: 0
刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。
长江口也有，现在濒临灭绝。我家普通的大约是200元一斤（100克不到的） 。
