| 史氏鲟原产于黑龙江流域，其味道鲜美，营养价值高，尤其是鱼卵加工成的黑鱼子酱，素有“黑珍珠”之称，因此具有很高的经济价值和饲养潜力。据科学实验证明，史氏鲟南移养殖，利用广东优越的气候条件、优良的水质、丰富的生物饵料促进其快速生长，巳开发出一个优良的水产养殖新品种。据有关报道，在广东史氏鲟苗种经过6个月的饲养，最大个体重可达782克，均重507克。 养殖条件 养殖池一般为水泥池，可在原欧馒养殖设施基础上进行改建。规格一般在25—250平方米之间，池深1米，每口池设增氧机一部。水源为经沙滤的无污染河水，水质清新。 放养措施 放养前彻底清洗水泥池后，用每立方水放30克高锰酸钾浓度的溶液消毒，消毒后需再清洗一次，2天后放入史氏鲟苗种，放养密度约9尾／平方米。放养的当天要对鱼体及水体进行消毒。 养殖技术 1、饵料与投喂： 个体生长到10—12厘米之前以投喂红虫为主，之后用配合饵料进行摄食习性的转化，直到能摄食配合饵料为止。饵料投喂采用定质、定量、定时的原则。红虫经过漂洗后用盐加抗菌药物进行严格消毒，以防病从口入。配合饵料颗粒大小应适口，营养要全面，讲究合理配比，并添加一些能促进生长和提高抗病力的营养剂。依鱼体重按一定的投饵率投喂：鱼体重5—22克，投饵率为4—1O%（配合饵料）；鱼体重200—1000克，投饵率为2.5—4％，以15分钟内吃完为宜。活饵每天投喂6—8次，配合饵料每天投喂3—4次，要做到定时，不可随意改变投喂时间。 2、日常管理 每天换水一次，换水量依鱼体大小及季节变化而定，一般为50％—100％，保持水质清新。也可用微流水养殖，日换水量为100％—300％，水中溶氧量要维持在5毫克以上。隔天清洗水泥池一次，每天测量水温，定期测定水质理化因子，并做好记录。平时要认真巡池观察，如果发现异常，及时分析原因，采取有效措施。 3、疾病防治 史氏鲟体重在达到150克以前要防止爆发性疾病的发生，特别要注意由气单胞菌引起的出血病，该病有极强的传染性，发病迅猛，死亡率高，所以要重视预防工作。每隔5—10天用二氧化氨、映喃唑酮等药物进行消毒，并在饲料中定期添加抗菌药物以及一些提高抗病力的添加剂，如维生素C、维生素E等。 注意问题 1、水温是影响史氏鲟生长速度的关键。根据养殖实践观察，史氏鲟的适宜生长水温为18—22℃，广东夏季水温较高，所以夏季养殖地要架设遮荫设施，避免阳光直射，必要时用流水养殖。 2、饵料转化期是提高成活率的关键。苗种在饵料转化时，由干饵料的形态、口感及营养组成发生了变化，苗种不甚适应，生长速度明显下降，成活率也较低。
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