牡蛎就是生蚝，山东海边也叫它为海蛎子。扇贝又叫带子，也是一种贝类。牡蛎的壳成不规则状，颜色为白色，但是通常上面有些黑色海藻附着。扇贝的壳形如圆的折扇，表面如折扇般有着纵向的条文，颜色多样，有黑，白，黄和红等，。 牡蛎作为食品，中外历史上早有记载。后又得知牡蛎营养成分独特，具有良好的保健作用，是一种食药两用的双壳贝海产品。 作为一种主要的经济性养殖贝类，牡蛎的食用价值早被人们所熟悉。年末岁初是吃牡蛎的时节，肉肥爽滑、味道鲜美、营养丰富，再加之其营养成分的丰富和全面，使得许多人对牡蛎是情有独钟。牡蛎的食用方法很多，清炖、煮食、炒炸都可，生吃、腌食或与其他食物混烹，均能做出美味佳肴，即可上宴席，也可作为家常副食，深受广大人们的喜爱。  |
