视海参大小来辨别几年海参是不科学的，海参都是一个个单独的个体，和人一样有高矮胖瘦之分，理论上来讲，海参个大个小和它的营养是没有必然联系的。因为水温高，海参长的快，很短时间就长的很大，但是这样的海参肉不劲道，象泡过水一样，再比如南方的海参，生长周期才几个月，像这样的海参是不如在渤海湾捕捞的海刺参。水温低，海参长的慢，一年长不了多少，肉紧实，很有咬头。 当然南方现在也养这种刺参，就是因为水温高海参长得快所以要拿到南方去养。举个例子，养鸡场吃饲料几个月出笼的肉鸡好吃有营养？还是散养吃小虫子一年成熟的家鸡好吃有营养？ 还有现在市面上的底播海参，底播增殖也就是通过人工育苗，然后将海参苗投放大海，让海参自然生长，因为海参生长环境与野生海参完全相同，因此品质可以媲美纯野生海参，这种海参在捕捞上来的时候都有各大和个小之分，但是价格是一样的，现在市面上一些真正有实力的牌子都只能是分开海域投苗来区分海参多少年。  |
