2024-1-6 11:19| 发布者: 肥鱼| 查看: 279| 评论: 0
盐渍海参
又称拉缸沿海参，是北方沿海居民常用的加工方法。（1）加工方法 鲜活海参去内脏洗净煮10min，加盐拌匀冷藏保存；
（2）食用方法 食用前洗净海参放入水中浸泡脱盐，泡好后蒸煮，置净水中泡发，冷藏备用。适于多种方法烹调食用；
（3）优缺点 价格较便宜，食用面广，但反复蒸煮和浸泡导致部分水溶性营养物质流失。
