1、“罗非鱼”是一种原产非洲的热带鱼，嫩汁纯、鲜美异常，没有细刺，易于品尝。罗非鱼（Tilapia），俗称非洲鲫鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、鲤鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科，丽鲷属)。该属原产于非洲，有600多种,目前被养殖的有15种。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。 罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大；生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。 罗非鱼早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。 引进湖北英山温泉的罗非鱼有两种：一种叫莫桑比克罗非鱼，是1972年从京山县接到英山温泉的；另一种叫尼罗罗非鱼，是1979年由湖北省水产研究所引进来的。它们安家落户后，都生活得很好。 印度Modadugu Vijay Gupta博士发展并散布清水养殖（使用罗非鱼）的廉价技术, 获得2005年世界粮食奖。 但因其苛刻的养殖要求，我国只有少数几个热带城市和像昆明这样四季恒温的城市才有养殖，故而如到昆明，不吃罗非鱼将会是一大遗憾。 2、 广东省茂名地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全市年平均气温23℃左右。从上世纪50年代引入罗非鱼养殖，通过近十多年的发展，全市罗非鱼养殖面积22万亩，约占全市淡水养殖面积的58%，年产罗非鱼18万吨，产量占全省1/3，全国1/6，年产值超15亿元，成为国内的罗非鱼产区。今年1月，茂名市被水产流通与加工协会授予“罗非鱼之都”称号。 3、蘸水罗非鱼，据我所知，版纳、大理、玉溪和昆明等很多地方都有，传说昆明马街的更好吃，但是由于阅历有限，无从查考哪个地方的蘸水罗非鱼更地道，亦不知其发源。  |
