洞庭大口鲶养殖技术

1、形态特征。洞庭大口鲶是鲶形目鲶科鱼类中长得最大最快的种类之一，常见个体重5-10kg，最大个体重可达60kg。它的头部宽而扁，腹部粗又短，尾部长而偏扁，眼睛小而嘴巴大，故有洞庭大口鲶之称。它的上、下颌密布向内倒钩的细齿，猎物一旦被咬住极难逃脱。成鱼有须2对，其中一对上颌须很长，另一对下领须则很短，往往不易被发现，但在幼鱼期有3对须。其背鳍短小，簇状，无硬刺；胸鳍有一粗壮的硬刺，其外侧无明显的

锯齿，但手摸之有粗糙感；臀鳍特长，且与尾鳍相连；尾鳍小，中间内凹，且上叶长于下叶。洞庭大口鲶的体色随环境和食物种类的不同而有所不同。背部及体侧多为黄褐色、青灰色、黄绿色或灰黑色，腹部呈灰白色，杂以黑色斑点，但无云状花纹，各鳍灰黑色。

2、生活习性。洞庭大口鲶是广温性鱼类，主产于洞庭湖，喜在水域中下层栖息活动，生存适温是0-38℃。在池养条件下，洞庭大口鲶的生长适温是12-31℃，最适生长温度是24-28℃。低于18t和高于30℃生长缓慢，在8℃以下并不完全停食，而在30℃以上时食量锐减，32℃完全停食。洞庭大口鲶对水中溶氧的要求略低于家鱼，当水中溶氧在5mg/L以上时，生长速度快，饲料报酬高。洞庭大口鲶养殖水域的最适pH值为7.0—8.4。

洞庭大口鲶比较温顺，不善跳跃，不会钻泥，较易捕捞，首网的起捕率常在80％以上。洞庭大口鲶常活动于池边、池角深水处，池中间很少有洞庭大口鲶。它特别善于随水流逃跑，因此，养鲶池一般面积不宜太大，鱼池进出水口的拦鱼设备一定要牢固可靠。

3、食性。洞庭大口鲶是凶猛的肉食性鱼类，小型野杂鱼以及鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等家鱼的苗种都是它的摄食对象，能捕食相当于自身长度1/3的其他鱼类。

二、鱼苗、鱼种培育

洞庭大口鲶鱼苗、鱼种培育，指的是从水花开始，经30—50d的饲养使其体长达到8—10cm规格的饲养过程。

1、鱼苗培育。①鱼苗池有精养池与粗养池两种。精养池面积最好为20-100m2，水深o.8-1.om，以长方形水泥池为好。粗养池可用普通育种池，面积1亩左右，水深1.5～2m为好。池底淤泥不超过10cm。鱼苗池要求进水、排水系统完善。放苗前用生石灰严格消毒，再施肥，培肥水质。②鱼苗放养密度。精养池为1000-1500尾/m2，粗养池为50～100尾/m2(育大规格鱼苗)。放苗注意事项：一是在水花的卵黄囊基本消失、鱼体呈灰黑色、能正常水平游动时及时下池，太老或太嫩的水花对生长和成活率有影响。放苗时间最好选择在傍晚。二是对一个鱼苗池，必须放同一批孵出的苗，千万不能把不同批的鱼苗同池混养。三是放苗前，务必注水质与水温，水温温差不超过2.5℃。③饲料及其投喂：洞庭大口鲶鱼苗的开口饲料可以是熟蛋黄浆，也可以是轮虫、无节幼体和小型枝角类与桡足类。以后随着鱼体的成长，就以水蚤、摇蚊幼虫、水蚯蚓、蝇蛆及各种小鱼苗等活饵料为食，也可用豆浆、奶粉、猪血、蚕蛹粉、绞烂的鱼肉作饲料。精养池是清水放养的水花鱼苗，必须立即投喂饲料。以投喂经40目筛绢布筛出的小水蚤和蛋黄浆为好。小水蚤数量不限，蛋黄浆按每万尾鱼苗用一二个熟蛋黄。3d之后，投喂的水蚤无须过筛，可直接除去杂质、敌害，用盐水消毒后投喂。当鱼苗长到1.5cm以上时，就可以投喂水蚯蚓或2日龄的蝇蛆。实践证明，用水蚤、水蚯蚓培育大口鲶鱼苗效果最理想，它具有其他饲料难以取代的优点，即生长速度快、苗种规格整齐、成活率高、不易患病等。粗养池培育鱼苗与四大家鱼培育方法相同，采取肥水下塘，适时追肥结合投饵的方法培育。④饲养管理。洞庭大口鲶畏光，在精养池上面要设置遮盖物，遮盖池面3-5m2即可。粗养池可以不遮盖。分期注水对洞庭大口鲶苗期培育是十分必要的。要天天注意池水的变化，鱼苗有无浮头，鱼池有无漏洞，池内有无敌害等情况；拉网锻炼与筛选分池是必不可少的工作；同时还要注意预防鱼病等。

2、鱼种培育。洞庭大口鲶的鱼种培育主要有池塘与网箱培育两种形式。①鱼种池与网箱的选择。最理想的鱼种培育池是面积在1亩以内，水深1—1.2m，底部平坦的水泥池或泥底池。网箱选用20目的聚乙烯网布制作成5—10m2的网箱。

②小规格鱼种的放养。生产中常将体长达3cm的鱼苗称作小规格鱼种，也叫寸片鱼种。精养池的放种密度为100～200尾/mz。饲养若干天后，当池内约有半数个体达到5cm长时，就要严格清池过筛，分级饲养。此时的放养密度为25~40尾/m2。当池内约有半数个体长到8cm时，再次清池过筛，又分级放养，每平方米只能放15-20尾。待鱼种长到10cm的规格时，即可放人大池开始成鱼养殖。单养池以300~500尾/亩，网箱20-40尾/m2比较合适。从3cm长的小规格鱼种培育到10cm长的小规格鱼种，这阶段是苗种间互相残食最为严重的时期。尽量减少这阶段同类间的相互残食是苗种培育成败的关键。要特别注意三点；一是水色既不能太浓，又不能太淡，清澈见底的培育池自相残杀现象最为严重。二是喂足大口鲶喜食的饲料，让其吃饱吃好。三是适时过筛分级饲养。这样能减少损失，提高鱼种培育成活率。

③饲料。当鲶苗只有3～5cm时，最好的饲料仍然是水蚤、水蚯蚓、蝇蛆和相应规格的鲤鱼、鲫鱼、草鱼鱼苗；达到5cm的规格后，可投喂添加鱼肉或动物肝脏配制的配合饲料。

④饲养管理。按“定时、定位、定质、定量”的投饲方法，根据天气、水温等情况灵活投饵，以每次投饵后能在20~30min内吃完为原则。

三、成鱼养殖

大口鲶的成鱼养殖主要有池塘单养、套养和网箱单养3种形式：

1、池塘单养。单养大口鲶的鱼池应有充足的水源，进水、排水方便，其面积不宜过大，一般以1000m2左右、水深1.5—2.0m的鱼池为佳。鱼种的放养量根据水源条件、饲养技术、饲料来源与质量等因素而定。一般放300~500尾/亩比较合适。放养前要严格消毒，每亩产量可达750~1000kg。

在单养大口鲶的鱼池，可以配养一定数量的大规格鲢鱼、鳙鱼种，切忌套养鲤鱼、鲫鱼、草鱼等。一般放50g以上的鲢鱼、鳙鱼种100~200尾/亩。单养大口鲶的饲料有纯动物性饲料和人工配合饲料两类。纯动物性饲料包括各种野杂鱼、家鱼苗种以及蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉、畜禽内脏等。单养大口鲶时，在放种前，鱼池严格消毒后，可先培育一池鱼种，以解决部分饵料。

2、池塘套养。在小型野杂鱼较多的成鱼池、亲鱼池、塘坝中，均可套养大口鲶。投放苗种的数量，主要以饲料鱼的多少来决定。一般条件直接投放3.4cm鱼种20～30尾/亩。套养池在投放家鱼种时，增放一定数量的鲫鱼或套养夏花鲢鱼、鳙鱼种，以解决饵料的不足。

3、网箱单养。近两年，网箱饲养大口鲶发展十分迅速，其原因除了大口鲶本身的生产性能好、饲养效益高外，更重要是大口鲶具备集约养殖、规模生产的基本条件。

(1)网箱的选择。放养10cm以上的鱼种用成鱼箱，放养10cm以下的鱼种需用鱼种网箱。成鱼箱可选用网目3cm的聚乙烯封闭式双层网箱，规格以3mx4mx2.5m为宜。设置网箱的水域应相对开阔、向阳，有一定风浪或有缓流水，水深在3m以上。

(2)鱼种放养。放养密度20～40尾/m2为宜，产量可达50～75kg。使用网箱养殖洞庭大口鲶，放种前10d，必须完成网箱架设、饲料与药品准备工作，网箱应提前7d下水浸泡。饲养技术水平较高，饲料充足的可适当加大鱼种的放养量。

(3)饲料及其投喂量。网箱养殖饲料以野杂鱼虾、螺蚌肉、畜禽内脏与人工全价配合饲料为主。投喂量以每次投喂后，饵料略有剩余为度。洞庭大口鲶在网箱里的摄食规律是：小个体鲶鱼在水体中层取食，大个体在底层取食，光照强时在底层取食，光线暗时才到中上层来觅食。小个体鲶喜食活、腥、软质饲料，大些的个体也吞食于、硬颗粒饲料。洞庭大口鲶喜欢在箱周尤其是4个箱角栖息觅食，几乎没有上浮水面来抢食的习性。因此，网箱内必须附设饲料台，投饲时应把饲料投在饲料台上方的水面。

(4)饲养管理。一是适时筛选，分箱饲养。二是保证饲料的质量和数量，注意饲料的适口性。三是采用“外消毒”和“内服药”相结合或注射的方法防治鱼病。四是注意水体水质变化，避免自然灾害造成损失。