丰鲤是由中科院水生所选育，以兴国红鲤为母本、散鳞镜鲤为交本，通过杂交而获得的杂种一代，是我国最早研究成功并最先在生产上获得推广应用的杂交鲤。由于在渔业生产中发挥了明显的增产丰收效果，颇受养殖者欢迎，因此被群众誉为“丰鲤”。
1、特征特性
丰鲤体色青灰，全身鳞片规则整齐，体高和体宽均大于亲本，头和吻则小于亲本。体型较为粗壮，其食性同鲤鱼一样，是典型的杂食性，也能摄食各类商品饵料和人工配合饲料。丰鲤生长速度快，鱼种阶段为亲本的一倍以上，成鱼阶段为母本1.32倍，具有明显的杂交优势。成鱼的含肉率也高于其母本。
2、杂交制种
挑选好亲本是制种的关键。只有保持亲本的纯度，其杂交后代才有稳定的杂种优势。一般挑选第二次性成熟，体重一千克以上的雌兴国红鲤，体重在0.75千克以上的散鳞镜鲤雄鱼作为制种亲本。特别应注意，不能把丰鲤当作亲鱼来繁殖苗种，因为由丰鲤产生的子代将会出现性状分离，生长速度和性状会参差不齐，失去原有的杂种优势。如果一旦发生与其他鲤鱼品种混杂，不能只根据雌、雄纯系亲本的外形特征来区分，必须采用血清蛋白电泳分析方法加以鉴别。将选择好的雌雄亲鱼分开培育，散鳞镜鲤争食能力较差，同其他鲤鱼分池饲养，能使其生长良好及性腺正常发育。要注意产前与产后的亲鱼强化培育。
当水温稳定在18℃ 时，便可进行催产繁殖。繁殖方法可采取自然产卵或人工催产授精。自然产卵即取选好的成熟兴国红鲤与散鳞镜鲤亲鱼，按雌雄比例 1∶2或 2∶3配组，放入产卵池。产卵池必须预先消毒，清除野杂鱼，面积以1－2亩为宜，水深1米左右，池内设置人工鱼巢，经消毒后，悬挂于水面下0.5米的水中。待产卵结束后，将鱼巢取出，经3－5％的食盐水浸洗5－10分钟后，移入消毒过的苗种池内孵化。
为了控制和掌握亲鱼产卵时间，提高制种效果，通常采用人工催产方法。一般采用鲤鱼脑垂体（PG）为催情剂，其用量雌鱼每公斤体重为4－5毫克，雄鱼剂量减半。也可用释放激素类似物（LRH-A）或绒毛膜促性腺激素（HCG）作催产剂。催产后，当亲鱼发情排卵之际，及时捕起亲鱼，擦干鱼体外表水分，先将卵挤于干净的盆内，与此同时，用吸管吸取雄鱼精液，滴入盛有鱼卵的盆内，然后用羽毛搅拌，使精卵充分混合。由于鲤鱼卵遇水产生粘性，故要采用干法进行人工授精。
受精卵可采用池塘静水孵化和脱粘流水孵化两种方法。
池塘静水孵化：一般是将粘有受精卵的鱼巢悬挂在清塘过的池水中，或在池中搭设孵化架，将鱼巢解开，平铺散开在架子的网绳上，使鱼巢不相互重叠，氧气充足，以提高孵化率。刚孵化出膜的鱼苗游动能力弱，仍依附在鱼巢上，要待卵黄囊基本消失，鱼苗能自由游动时，才能将鱼巢取出。
脱粘流水孵化：采用流水孵化前，要先进行脱粘处理。常用泥浆或滑石粉脱粘。滑石粉脱粘的操作方法简便，用100克滑石粉和20克氯化钠混合，溶于10升水中，搅拌成滑石粉悬浮液。每10升这样的悬浮液可脱粘鲤鱼卵1－1.5千克。将滑石粉悬浮液慢慢倒入盛有受精卵的容器中，边倒边搅拌，悬浮液变清后，撇出上层清液，再逐渐加入悬浮液，同时进行搅拌。如此操作进行3－4次后，受精卵全部呈分散颗粒状，然后将脱粘的卵粒放入环道或孵化桶中流水孵化。孵化水温一般以20－25℃ 为宜。
3、苗种培育
丰鲤鱼苗开食后主要吃轮虫和原生动物之类的浮游动物，随着鱼体长大，食性随之向大型浮游生物转化。同其他鱼苗一样，直接影响其生长和成活的主要因素是适口饵料的多少。一般鱼苗的放养密度每亩不超过10万尾为宜，经过30天左右的培育，可以长到一寸左右的夏花鱼种。再经150天左右饲养，可以长至10－13厘米的冬片鱼种，也可由夏花经套养或混养，直接养成商品鱼。
4、成鱼饲养
丰鲤的成鱼养殖方式很多，主要是在鱼种池中套养和在成鱼塘中混养，还可在小型湖泊中放养或利用网箱单养。在培育草鱼、青鱼、鲢、鳙等鱼种的池塘内，套养丰鲤是经济合理的养殖方式，既能充分利用鱼种池内的剩饵余渣及池底腐殖质、杂草等，又可发挥鱼种池的生产潜力。但要掌握合理放养密度，在原鱼种放养密度不变的情况下，每亩鱼种池套养丰鲤夏花鱼种20－30尾,经过5－6个月的养殖,丰鲤个体重可达0.75千克左右，产量为每亩20千克以上。在养殖成鱼塘中，可混养少量丰鲤，一般每亩水面放夏花鱼种20－40尾，其他各类鱼的放养数量不变，采用常规养殖方法，每亩能增产丰鲤商品鱼15－30千克。但在混养丰鲤的池塘中，不宜再放养鲫鱼和罗非鱼，以免相互争食而影响生长。在湖北地区，成鱼池塘中混养1.7－2.6厘米的丰鲤夏花鱼种，年底可长到 0.65－0.95千克/尾，而投放当地野鲤夏花鱼种，至年底一般个体平均重仅为0.35千克左右。在每年能够干湖收鱼的小型湖泊中放养丰鲤，效益也相当明显。
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