1.稻田选择与准备 选择水源充足，灌排水方便，足水保肥力强，不易受洪水冲击的田块。稻田养殖工程以田凼式、回形沟式和宽沟式最为理想，另外要求设置高50厘米的防逃墙，进出水口要设防逃鱼栅或防逃网。其它方面的要求同一般稻田养鱼田块一样。 2.苗种培育 在稻田可进行胡子鲶的苗种培育工作。选用田凼或宽沟的一段，消毒处理后施肥培养水质，一般15天左右即可放苗。放养密度达到2000—3000尾/平方米。饵料种类应根据鱼苗发育时期及具体饵料条件等共同确定。一般讲，用轮虫、卤虫等作为胡子鲶开口饵料。在续养期间及进入鱼苗培养头几天，主要以轮虫、枝角类或煮熟的鸡蛋黄捣碎后投喂，还可辅以部分鱼粉。4—5天后，可选择蚯蚓、丝蚯蚓、蝇蛆、蛹粉及第一阶段所选用的鱼粉以及枝角类、桡足类饲料，体长达到了3厘米以上，捕食水中生物能力大增，此时，可增加颗粒料的投喂量，以增加饲料利用率。同时要注意水质，分期加注新水，并在培育池上方搭棚遮荫，防止阳光曝晒，为鱼苗提供一个良好的生活环境。 3.鱼种放养 在鱼凼、宽沟等设施消毒的同时，整个稻田也要进行消毒，用生石灰兑水泼洒，并在2—3天后注入新水10厘米左右。随后应施放农家肥，一方面作为稻田基肥，另一方面培肥水质，为胡子鲶培育天然饵料。一般每亩施牛粪或其它腐熟厩肥200公斤，其中80公斤均匀撒布于鱼沟之中，120公斤施于秧基之上。 胡子鲶的放养时间，完全根据环境温度和稻田准备程度等来确定，只要稻田准备妥当，外界水温达到18℃以上即可放养。一般华南地区，4月分即可投放，与早稻生产同步；而在长江流域，通常在5月中旬左右投放，与中晚稻共生；在北方，投放时间可更迟一些。通常养到10月中下旬收捕。但对于稻田养殖来讲，必须在消毒处理后，稻田经施肥后已有大量饵料生物产生时，及时投放。 鱼种在投放前，最好将大小规格适当分选，尽量保持同一稻田中鱼种大小一致，以免造成相互残杀。投放前还应对鱼体进行消毒，通常用2—3%的食盐水浸洗鱼体5分钟。胡子鲶的稻田放养密度一般宜在每亩1000—4000尾之间，条件好的取上限或更高，条件较差的取下限。较大的密度可以保证在相对不变的成活率下，仍有理想的养殖效果。 1.投饵 一般从夏花鱼种开始，饵料以红虫、水蚯蚓、蚕蛹粉、豆饼粉、鱼粉等高蛋白饵料为主，尤以鲜活饵料为最佳。随着鱼体增大，开始投喂蛆虫、动物血、小鱼虾、蚬、河蚌及玉米、米糠为主的配合饲料。密度较低的情况，天然饵料供应相对充足，可少量投饵；密度较高时，则应多投动物性饵料或高蛋白配合饲料，以补充饵料的匮乏。 投饵应坚持“四定”原则。 定时：每日投饵2次，上午10点及下午5点各一次。 定点：在鱼沟、鱼凼中装食台，把饵料投入食台中，便于观察吃食情况。 定质：饲料中蛋白质含量应在38%—40%，而且饲料组成变化应逐渐进行，不宜突变。 定量：一般每日投食量为鱼体体重的10%—12%，并随天气、水质、前一天鱼的摄食情况以及鱼的生长发育阶段等渐进变化，通常以4小时内吃完为度。总的来说，投饲量的变化常呈前期少量，中期最多，后期略减的趋势。 2.水质管理 水质管理的基本任务是保持稻田良好的水质条件。一般应每周更换田水一次，换水时，先将原水排出1/3—1/2，然后注入新水到原来深度。换水时间以傍晚为好。夏天高温时期应适当增加换水次数和换水量。养殖后期的9—10月份，把握时机再施一次有机肥，每亩400—500公斤，施放于围沟边角处，培养水蚯蚓等活饵补充动物饵料。保持良好水质还需注意稻田农药使用，以防鱼中毒死亡，最好少使用农药或使用高效低毒农药，并注意施药时稻田中水的深度。施药方法与一般养鱼稻田施药方法相同。 3.日常管理 日常管理除投饵与水质管理外，防逃是另一项重要工作。胡子鲶逃逸能力很强，下雨或闷热天气的傍晚更易跳跃外逃，所以应加强巡视，防止逃鱼，经常检查堤埂、进排水口等处的防逃投施，要做到万无一失。另外，发现病虫与敌害应及时处理，并采取防范措施，如在稻田中洒布预防消毒药剂，如生石灰等，可预防及减少发病。最后还需注意一点，就是在日常管理中，要注意对鱼沟、鱼镏、鱼凼等处的维护，尤其要经常疏通鱼沟，使水流畅通，保持良好的鱼类栖息环境。 4.捕捞 商品鱼收捕最好采取分批轮捕方式，以获得更高产量。轮捕通常采取瓦管及竹筒采捕方法。在养殖过程中，往鱼沟或鱼凼中布设一些瓦管、毛竹筒等，鱼会借其栖居，这样既为胡子鲶提供了适合其习性的生活场所，又可以为随时捕获成鱼提供方便。收捕时，只要用手堵住两端取出竹筒，即可捕获藏于其中的胡子鲶。若一次性捕捞，可缓缓降低稻田水位，使胡子鲶随水流集中到鱼沟鱼凼之中，然后用抄网依次捕尽即可。  |
