2024-1-1 15:34| 发布者: 肥鱼| 查看: 207| 评论: 0
黄鳝身上有粘液，非常光滑，所以不好杀，你可以先把他身上的粘液给去掉.
办法是，弄点热水，大概在45-55°左右，然后吧黄鳝放进去，让在里面游，你还不停的用手给他洗，过一分儿什么粘液也没了，这个时候还不会死，把鳝鱼放到容器内，撒上一点食盐，然后盖上盖子，不到两分钟，鳝鱼便死了。然后把鳝鱼一条条取出剖洗干净，用这种方法剖杀的鳝鱼，味道异常鲜美；
杀鳝鱼时，要用左手的食指、中指、无名指钩住鳝鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鳝鱼腹面的根颈部，并向尾部顺长划割，将腹部剖开，洗干净就可以了
