山区稻田牛态养鱼技术是结合山区水域环境特点，改变传统的平田种稻养鱼方式，采用工程措施，在田中开挖鱼凼、鱼沟，在田边设置生态带等工程设施，人工建造一个适合鱼生长的环境。使鱼在田中的适应能力增强，起到疏松土壤、除草吃虫、保肥增肥、节省农药、节约饲料等作用，还可以有效改善稻田土壤状况、降低种稻生产成本，使稻谷增产10％左右。人工开挖的鱼沟、鱼凼，增加了稻田贮水量，增强了稻田的抗干旱能力，可以加大鱼种的放养量，每亩鱼产量可提高到100公斤左右；生态带的设置，解决了土方堆放的问题，可在上面种植果树，为鱼凼遮荫。因此，稻田生态养鱼具有节资、节肥、节药、节工、节地和增鱼、增粮、增肥、增水、增收等十大功能。
1、稻田生态工程的建设
1.1养鱼稻田的选择：选择水源条件好、进排水方便、不垮不漏、光照充足、面积较大(1亩以上)的稻田作为养鱼田。
1.2鱼凼的开挖：在进水口附近的田边开挖占田总面积8％(每亩约50平方米)、深1.2米的鱼凼(开挖规格：长14米×宽3.5米×深1.2米／亩、长17米×宽3米×深112米／亩或者长7米×宽7米×深1.2米／亩等)。用100#水泥混凝土浇注护壁(浇注厚度10厘米、倾斜度10%)，防止擘垮塌。浇注时预留3—5个出口(宽60—80厘米、深30一40厘米)，作为鱼进田通道。
1.3鱼沟的开挖：栽秧时在田中开挖“十”字形或“井”字形鱼沟(沟宽60—80厘米、沟深30一50厘米)与鱼凼的出口相连通，以便于鱼进出(鱼沟开挖规范与否直接影响鱼进田摄食和松土)。
1.4生态带建设：在田坎与鱼凼的中间设置上面宽1.5米的生态带(占田总面积4％左右)。用鱼凼开挖出的土方加高加固、高出田块70一100厘米。
1.5田坎加高：由于山区稻田经常受洪涝和干旱的影响，需要用开挖鱼凼的土方加高加固田坎(高、宽都超过50厘米)。并在稻田的进、排水口安装栏鱼栅，防止逃鱼。
2.1鱼种放养：要求选择优质、规格一致的鱼种，根据市场需求尽量放养名优品种，以增加养殖经济效益，再混养15％的草鱼，可进一步提高鱼产量。一般养殖品种及放养数量见表1。
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