台山南美白对虾与草鱼混养模式分析

为了更深入地了解鱼虾混养的实际情况、分析混养模式的特点，近期，笔者走访了台山、珠海等地，通过对广大养殖户的实地调查，把对虾与草鱼混养模式下养殖流程及管理要点描述如下：
一、养殖情况简介
1、池塘准备。早造虾养殖时，均会在春节前后进行晒塘处理，然后用60-80目的纱绢网过滤进水，进水后用茶麸杀灭野杂鱼、用含氯制剂消毒池水，然后肥水放苗。早造虾起捕时，一般不干塘，仅用电网捕虾，然后用拖网集中捕鱼。起捕后，用含氯制剂对水体进行消毒，随后使用有机酸或硫代硫酸钠解毒、使用生物有机肥和磷肥配合进行肥水，试水后即可放中造虾虾苗。
2、放苗。早造虾在清明前后放虾苗，8月份捕虾，中造虾在8月至9月初放苗，约11月底捕虾，具体放养情况见下表1：
3、放养操作。年底放养规格为1斤/尾左右的草鱼，第二年3-4月份放养虾苗，也可在虾苗下塘后再放养草鱼，对对虾的成活率影响不大。但是，先放养鱼类的池塘水质会更稳定，管理相对容易。
4、投喂管理。早造虾养殖时，池塘中先放草鱼种的，水温上升即开始投喂鱼料，按草鱼体重计，投喂量为0.5%，投喂地点固定在池中间增氧机附近。放虾苗后，即改用鸭料喂鱼，投喂量为草鱼体重的1%左右。草鱼在虾苗之后放养的，一般放虾苗后的第二天，开始沿边用少量虾料喂虾；放养草鱼后，用鸭料喂鱼，然后依虾吃料情况，沿池边投喂虾料。
一般地，早造虾历时30天、中造虾历时20天后，虾开始上料台摄食，便可提前一小时在池中固定地方用鸭料喂鱼，之后沿池边用虾料喂虾，根据料台的饲料情况适当增减虾料用量。当虾的规格达120尾/斤时，全部投喂虾料，不喂鸭料。养殖前期，控制虾吃完料的时间在2小时左右，后期控制在1小时左右。
5、日常管理。约10天左右肥水一次，前期用鸭料与枯草芽孢杆菌浸泡后泼洒肥水，后期使用生物有机肥和微生物制剂。一般混养塘较少发生重大病害，如果观察到虾有游塘现象，停料，直至看不到有虾游塘为止，混养的草鱼基本可以摄食病虾从而控制病害的蔓延。
6、生长及起捕。早造虾一般120天左右达到40尾/斤，如果投喂不足或天气影响，最长需140天左右；中造虾一般80天即可达到此规格。在早造虾养殖周期内，混养2斤/尾左右的草鱼可达8斤/尾以上，2斤/尾的鳙鱼可达8斤/尾左右。起捕时，先用鸭料在池边一角或增氧机附近喂鱼，然后用电网捕虾，可以有效避免混养鱼类对捕虾的影响。

表1 鱼虾混养放苗表

二、对虾—草鱼混养模式的分析
对虾—草鱼混养模式的养殖成功率较高，笔者认为其理论依据主要有如下几点：
1、虾苗下塘前的水质更稳定。从早造虾养殖来看，一般在虾苗下塘前，池塘中已经放养草鱼和鳙鱼近三个月。由于池塘中鱼类代谢、活动的影响，可以维持水体的生态系统处于一个平衡状态，水体中浮游生物、自养细菌和异养细菌的数量较为丰富。在这样一个稳定的系统中，各种生物分别占有特定的生态位，从而可以多层次地分级利用各种资源，水体中的营养结构合理、物质转换分解和再生较为顺畅，这对于水体的稳定起到决定性的作用。
中造虾养殖时，池塘一般不干塘，仅在早造虾和混养的鱼类起捕后，使用含氯制剂进行消毒处理。在消毒过程中，要避免水体藻类过多被杀灭引起倒藻和水变，因此在实际处理时，养殖户对于消毒剂的使用量控制极为严格，使用后不能造成藻类大量死亡，而且在消毒过后及时施用磷肥和生物肥重新培藻，并足量增氧，以便水质及时恢复。在进行消毒处理时，池塘中的部分鱼类可作为指示生物来判断水质的变化是否过于剧烈。
综合早造虾和中造虾养殖时的实际情况，在虾苗下塘时，池塘水体中放养的鱼类及各生物之间在结构上相互依存、相互促进，尤其是物质、能量转化更为合理、顺畅，使得虾苗下塘前水质较为稳定，而且水体中生态系统构成复杂、缓冲能力较强，受不良气候的影响较小，有利于提高虾苗下塘后的成活率，简化了后期的养殖管理。
2、养殖过程中生态系统更合理。池塘的生态系统是一个相互依存、相互制约的统一体，池塘养殖的对虾和鱼类品种如何搭配，是影响水体内各物质间转化、补偿的重要因素。只有保障池塘中能量和物质的输入、输出更接近，才能使水体中物质的储存量更稳定，这样，在受天气等因素干扰时，才可通过自我调节维持稳定状态。一般，对虾精养池塘中，养殖前期基本通过施肥来提供对虾的基础饵料，在养殖中后期，如果池中生物链上各品种配比不合理，大量的残饵和有机碎屑会引起水质恶化。池塘中混养草鱼、鳙鱼后，可促进水体中浮游生物的动态平衡及生长更替，使各生态元在池塘内的结构和功能处于相对协调的状态。
混养的草鱼通过投喂鸭料，其大量的粪便和排泄物为藻类等提供了繁盛的物质基础，加上周期性施用肥料来平衡N、P比例，可以使优势浮游生物种群稳定不衰。在混养池塘中，浮游植物的生长发育依靠残饵和鱼虾粪便的分解提供无机盐，在光合作用下制成有机物，而浮游植物是浮游动物的饵料，浮游动物是鳙鱼的饵料，循环往复，使物质在循环过程中得到多层次分级合理利用。一方面可以保障水体物质循环，另一方面可以增加池塘的鱼产量，提高效益。
3、放养草鱼有利于虾病的控制。草鱼能摄食患病的虾，可以抑制虾病的蔓延，一般如果发现有对虾开始游塘，停止喂鱼料和虾料，便可控制病情，不至于造成严重的损失。
4、鳙鱼对水质的调节能力较强。浮游生物作为池塘生态系统重要的组成部分，既对水质调节起着不可忽视的作用，又是水质好坏的指标。影响浮游植物生物量的因素是多方面的，而滤食性动物的摄食是影响浮游植物生物量的重要因素之一。混养池塘中放养的鳙鱼主要摄食浮游动物和腐屑，可以增加浮游植物的生物量，促进浮游植物小型化。
在鳙鱼的食性中，有机腐屑和细菌共占50%左右，浮游植物和浮游动物共占35％-48%；其食性顺序是有机腐屑，其次为浮游动物，再次为细菌和浮游植物。草鱼的粪便及死亡的植物上聚集了大量的细菌，这些细菌能分泌对鱼类食物消化起积极作用的纤维素酶，被鳙鱼摄食后，可以促进对浮游植物的消化吸收。鳙鱼本身对食物没有主动的选择性，主要受其鳃耙结构的影响。除少数蓝藻、裸藻不易消化外，其它藻类均可被鳙鱼直接或间接摄食。
池塘中，引发疾病和水质恶化的异养细菌，一般集中于池塘底部淤泥和悬浮有机物的表面，鳙鱼通过滤食，可以大量摄食有机腐屑，减少水体悬浮有机物的量，可以减少此类细菌的生物量，减少对虾疾病的暴发。
5、投喂管理对水质的影响。此混养模式下，投喂管理很独特。池塘中先放养鱼类，并及时喂料，可以维系水体中“鱼—藻—菌”的生态平衡，给虾苗下塘后提供一个良好的生存环境。另外，在养殖过程中，每天投喂鸭料，给池塘中提供了一定的有机物输入，可以维持池塘中浮游生物的生长所需的营养，使生物量及生物组成维持在一个适宜水平。通过物质的循环转化，保持了生态系统的处于动态更替状况，更利于水质的稳定。
常规的对虾精养过程中，前期通过施用肥料来肥水，一般7-15天左右使用一次，每次使用后对于水质的判断仅是通过水色、透明度等相关指标来确定，养殖户很难去判断水体中浮游生物的更替及生物量状况，无法获知准确的补肥时间，无法把握适宜的施肥用量。如果施肥过量，有可能造成浮游植物大量繁殖，从而造成藻类更快、更同步地衰老死亡，引起水质恶化。
在此混养模式下，养殖户投放鸭料的本意是去喂鱼、喂虾，但鸭料蛋白含量较低，耐水性较差，有相当一部分以有机物的形式输入池塘，加上混养的鱼类摄食鸭料后利用率较低，大部分通过残饵、粪便等融入水体之中，通过生物分解后被浮游植物利用。这样，相当于每天定期地向水体中输入有机肥料，给浮游生物提供了衡定的营养来源，可以更好地控制浮游生物的生物量及新老更替状况，从而更好地维持了水体的生态平衡。
6、使用无机肥及生物制剂保持水质稳定。在养殖过程中，养殖户会依据水质状况，间断性使用磷肥、有机肥、芽胞杆菌、光合细菌等，这对于补充水体的营养元素、增加水体中分解有机物的细菌的量起到一定的作用。
三、台山广海区域对虾—草鱼混养模式存在的问题
虾苗质量下降、放养密度逐年增加。在台山广海镇，鱼虾混养模式的养殖管理相对简单，前几年，普通苗的养殖成功率也很高，因此，养殖户对于优质苗的需求并不大，所用虾苗全部是当地苗场淡化的普通苗。近年来，养殖的高成功率使得当地的对虾养殖面积不断扩大，用户对苗的需求增长很快，造成了苗的供应紧张，间接地导致了淡化苗的质量下降。虾苗放养的成活率约在50%左右，造成了用户对虾苗成活率的信心不足，放养密度有增加的趋势。随着放养密度的增加，养殖管理的难度会急剧加大，可能会影响其养殖成功率。
从理论上来讲，混养池塘的草鱼、虾、鳙鱼三种养殖对象的放养规格、放养密度应有一个相对应的合理配比，广海镇的广大养殖户通过多年的实践摸索，找到了这三者之间较为合理的放养密度，如果不断增加虾的放养密度，可能会打破鱼、虾和水体生物的平衡状况，从而造成如对虾精养塘同样的问题：水质管理难度大、水质难以稳定、易发生水变，从而引发虾病等。
混养池塘是一个非常复杂的生态系统，其中各生物及养殖对象的相互影响目前还没有系统的研究，广大养殖户在虾苗质量无法保障，没法保障其成活率的情况下，不能盲目地增加放养密度去破坏这种平衡。建议的解决方法是放养优质虾苗，一方面可维持目前的放养密度，一方面也可以保障虾苗的成活率，保障其对虾的产量。