| 青鱼和草鱼的样子十分相像，价格相差却很大。 从外观上可以这样区分： 青鱼的鳍是灰黑的，草鱼则是灰白或灰黄； 青鱼的嘴是尖的，而草鱼则是圆的。 鲑鱼 鲑鱼是一种流行的食品，亦是一种甚为健康的食品。鲑鱼肉含有高蛋白质及OMEGA—3脂肪酸，但脂肪含量却较低。鲑鱼肉呈橙色，是红肉鱼类，但有少量白肉野生品种。 在大西洋出产的鲑鱼都是人工饲养(一般为99％)，而在太平洋出产的鲑鱼则是野生捕捉的(超过80％）。 鲑鱼的食法有多种。日本人把鲑鱼制成刺身或寿司，亦会把鱼头制成盐烧鲑鱼等莱式；欧洲及美国人则会以烟熏方式制作熏鲑鱼，或把鲑鱼制成罐头以便储存。由于生鲑鱼肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式发明以前，鲑鱼并不会以生鱼形式食用。  |
