黄金鲫养殖技术与效益分析

养殖优势

1.生长超快。由于黄金鲫是杂交物种，性腺发育不完全，其生理上不孕不育，无生殖功能，不会与其他鱼类混交，不会破坏养殖和生态环境，所有营养物质均用于生长。所以，其生长特别快，比普通鲫鱼快2倍以上。经多年养殖实践，当年放养的水花（鱼苗），到年底可养成400g左右的成鱼，放养春片鱼种，可养成尾重800g以上的商品鱼。因其生长快，养殖周期短，养殖成本低，高产高效，由此给养殖户带来的经济效益是可观的。

2.适应性强。其主要表现“两强一高”。一是抗病能力强。从目前已推广的地区看，黄金鲫不易发病，未发生大规模病害。因不易发病，池塘养殖成活率高。从水花（鱼苗）至夏花出池成活率达65%以上，从夏花至秋片（鱼种）出池存活率达85%以上，从鱼种至商品鱼出池存活率达98%以上。二是抗逆性能强。黄金鲫耐低氧，当养殖水体溶氧在3-4mg/L时，仍能正常摄食生长。耐低温，其能在水温1.5℃，冰下水位1.2m的池水环境中安全越冬。而且好运输，没有应激反应，鳞片紧实，不掉鳞。三是饲料转化率高。黄金鲫属杂食性鱼类，其食性和消化继承了双亲的功能，在池塘条件下，对人工配制的全价饲料中的营养成分，消化吸收性能强，饲料转化率高，饲料系数低。幼鱼阶段的饲料系数为1：1.5，鱼种至成鱼阶段的饲料系数仅为1：1.3-1：1.5，全池鱼的总产计算，饲料系数小于1：1.2。因而，此鱼好饲养。

3.营养价值高。黄金鲫肉质紧而细嫩，味道鲜美，营养全、价值高。经北京市营养源研究所化验鉴定，主要表现在“三高”。一是含肉率高。黄金鲫含肉率为鲜重的71.33%，比目前所养殖的普通鲫鱼含肉率都高。二是蛋白质含量高。其蛋白质含量为鲜重的18.61%，比普通鲫鱼都高。三是氨基酸含量高。黄金鲫的蛋白质内含有18种氨基酸，总量为17.66g/100g，其中鲜味基本酸含量为6.74g/100g，比普通鲫鱼都高。因此，该鱼深受消费者欢迎。

4.易垂钓。黄金鲫优于普通鲫鱼，体色艳丽，性情温和，不善跳动，在冰点以上的水体里都容易上钩，除生产供人们食用外，还具有垂钓性，因而也是休闲渔业的好品种。

养殖技术

黄金鲫有这么多的优势，那又该如何养殖呢？

1.池塘准备。黄金鲫的适应性能极强，对池塘环境、水质要求不严。在养殖中，一般选5-10亩的池塘为宜，池塘水源充足，保水性能好，注排水方便，无任何污染，池底平坦，淤泥10-15cm。每个池塘配备一台投饵机和一台增氧机。

在鱼种投放前15d，排干池水，用生石灰或漂白粉，进行彻底清塘处理，用木耙翻动池底淤泥，暴晒风化分解，清塘后3-5d注水，注水时进水口用80目筛绢网过滤，防止野杂鱼等敌害生物进入，池塘水位在0.6-2.5m之间。

2.苗种投放。通常情况下，当池水水温达17-20℃时，从水花饲养至夏花，每亩有效水面可放养水花20-60万尾；从夏花当年养成商品鱼的放养密度是每亩有效水面放养2-3cm的夏花4600-4700尾，另配养同龄的鲢鱼200-260尾；从夏花饲养至秋片（鱼种）的放养密度，应根据市场对个体的需要，每亩有效水面可放养1.3-3.8万尾，另配养同龄的鲢鱼220-280尾；从鱼种饲养至商品鱼的放养密度是每亩有效水面可放养规格为60-200g的鱼种3300-4000尾，另配养同龄鲢鱼220-260尾。苗种应选择体质健壮、规格整齐、鳞鳍完整、无病无伤的个体，苗种放养前要用30-40mg/L的食盐水浸泡5-10min，放养时温差应不超过4℃。

3.养殖管理。苗种投放之后。日常管理是关键。俗话说，管理出效益。

1）水质调控。常言道：“养好一池鱼，先养好一池水”。水质是养好鱼的重要条件之一。饲养黄金鲫的池塘水质，同其他常规吃食性鱼类相同，在水上做好“两个调节”。即：

水位调节。就全年饲养讲，应当是“两头小、中间高”为宜。为提早开食，调控水温，水位应控制在1.0-1.2m，待养殖池水温达到20℃以上时，可以逐渐加高池塘水位，到盛夏时节池塘水温达到21℃以上时，要将养殖池塘水位加至最高点2.5m。到秋季养殖池水温开始日趋下降，为保持养殖池水温下降速度，应将池水水位作相应调整，由水体最高点2.5m，逐渐降至1.5m。为保证鱼种安全越冬，再将水位调至最高点2.5m。

水质调节。越冬后水温逐渐升高，投饵量也逐渐增加，养殖水体中的排泄物也相应增多，加上初春正是浮游生物大量繁衍，腐殖质也急速分解，这段时间养殖池的水质极易转肥，使池水中耗氧因子大大增加，这时应调节好水质。应间隔15d左右加注新水一次或换去30%-40%的老水，使池塘养殖水质保持肥、活、嫩、爽。

2）饲料投喂。黄金鲫摄食时间比其他鲤鲫鱼类长，几乎全年都在摄食。当养殖池水温升至6℃时，就应在晴天开始投喂。为使黄金鲫能够集中摄食，应在投喂前先用硬物敲打3-5min响声，投喂时掌握“慢－快－慢”，“少－多－少”的原则。每天开始投喂时，鱼群还未全部到齐，投喂速度要慢，投饵量少，在投喂2-3min后，鱼群摄食非常厉害，投喂速度要快，抛料的面积要放大，呈扇形最好，饲料投放量也大，在鱼群摄食一段时间后，少部分鱼已吃饱走掉，此时要逐渐放慢投喂，减少投喂量。

在饲料投喂中，一定要支持“四定四看”。四定即：

一是定质。就是确定投喂饲料的营养质量，具体讲就是饲料中的蛋白指标。黄金鲫对所需食物中的营养物质不高，从水花饲养至夏花，饲料中的蛋白指标应为46%-42%；从夏花饲养至顶寸鱼种，饲料中蛋白指标应为41%-38%；从顶寸鱼种饲养至秋片（鱼种），饲料中蛋白指标应为37%-32%，但饲料必须要营养全，物料配比科学，动物蛋白要占饲料中粗蛋白总量的1/3以上的全价饲料。

二是定量。就是饲养时日投饵量。黄金鲫新陈代谢旺盛，生长速度超快，日食量偏大。在养殖池水质良好，水温在18℃-30℃范围内，从水花饲养至夏花阶段的日投饵量约为池鱼总量的200%-36%；从夏花饲料至顶寸鱼种阶段的日投饵量约为池鱼总重的36%-17%；从顶寸鱼种饲养至秋片（鱼种）阶段的日投饵量约为池鱼总重的17%-4%；从鱼种饲养至商品鱼阶段的日投饵量约为池鱼总重的4%-3%。

三是定时。就是饲养中投喂次数及时间。饲养黄金鲫与其他常规鱼一样，投喂以少量多次为好。从水花至夏花阶段的日投喂次数以3-4次为宜。每天上午7：30-9：00，11：00-12：30，下午2：30-4：00，6：30-8：00投喂，每次投喂时间应控制在25分钟以内；从夏花至秋片（鱼种）阶段的日投饵次数以2-3次为宜，每天上午8：30-10：00，下午1：00-2：30，5：30-7：00投喂，每次投喂应控制在40-60分钟内；从鱼种饲养至商品鱼阶段的日投饵次数2次即可，每天上午9：00-10：30，下午3：30-5：00投喂，每次投喂时间延长到60-90min为宜。上述各阶段的投喂时间是池水水温稳定、水中溶氧高、鱼食欲感最强的时间。

四是定位。就是每个养殖池固定的投喂位置，也就是建好投食台。在喂鱼时，敲打3-5min响声，池鱼就会自动集群来台前上浮水面抢吃饵食。

四看，即一看鱼，根据鱼的吃食情况来投饵，当鱼群活动正常和摄食量旺盛时要适当多投喂，当鱼群活动不正常时则要少投喂；二看水，水质好时要多投喂，水质差时要少投喂；三看天气，晴天多投喂，阴天少投喂；四看季节，高温时要控制投饵量，水温偏低时要少投喂。

3）病害防治。黄金鲫抗病力极强，近几年推广各地养殖很少感染疾病，因其不易发病而得到了养殖户青睐。但不等于在任何环境内、任何生长阶段的任何情况下，都绝对不发生任何疾病。也就是说“以防为主，防重于治”的思想不能放松，在饲养过程中，要严格按照无公害水产品的技术要求，选用低毒、高效、无残留的绿色环保药品进行病害防治，除投放鱼种前对池塘进行彻底清整消毒外，在养殖中每隔20天左右时间泼洒一次漂白粉消毒，对食场和工具也要随时进行消毒，如发现鱼有异常情况，要提早诊断，对症用药，以保持池鱼健康生长。

4）池塘管理。每天要坚持2-3次巡塘，观察池鱼的活动是否出现异常，池水是否有缺氧现象，有无浮头前兆，水质有无变化，池水水位的高低，还要检查鱼群的吃食情况，根据吃食情况及时增减投饵量，避免饲料的浪费及对水质的污染。在养殖过程中还要保持塘内外的环境卫生，塘外，要及时清除岸边的杂草及杂物，塘内，及时加注新水或换水，及时清理池塘内杂物。要定期测定养殖池的溶解氧、pH值、氨氮等化学指标，使溶解氧保持在4.5-6.5mg/L，pH值保持在7.0-9.0，另外还要加强阴天、雨天、高温季节的夜间管理，发现异常及时解决处理。

养殖效益

黄金鲫的养殖效益又如何呢？自2001年以来，历经9年的推广养殖实践，黄金鲫已推广全国23个省市自治区，推广苗种达20亿尾，推广面积达25万亩，据不完全统计，该品种每养殖一亿尾，仅就纯生长增重一项计算，每年增产3.5万t，增收超过3.5亿元，成为农（渔）民致富的新品种。

江苏省宿迁市黄金鲫的养殖户唐国强，他是从水花养至春片鱼种。从2009年4月25日购进天津市换新水产良种场的黄金鲫水花510万尾，放入2个池塘养殖，一个12亩，另一个11亩。至5月8日出池，获1780尾/kg的夏花苗种290万尾。以每尾0.045元的价格出售260万尾，收入11.7万元。其余30万尾又放入这2个池塘继续饲养，至2010年3月10日出池，2个池塘获尾重200g的春片鱼种5.4万kg，以10元/kg出售，收入54万元，两次出售收入65.7万元，减去所有的费用36.225万元，平均每亩获纯利润1.28万元。