| 一，养殖池的基本条件
（一）水质要求养殖池水的好坏直接影响到池鱼的生长发育，俄罗斯鲟也不例外。鲟鱼的水质指标主要是溶解氧和温度，其生长的最适温度为18～25℃，同时，鲟鱼又是高溶氧的鱼类；溶解氧的适宜含量要求在6毫克/升以上，低于1．5毫克/升出现死亡。
（二）池塘条件池塘面积以0．2～0．33公顷为宜，水深2米左右，水质清新，过排水方便。考虑到其对水质的特殊要求，以有地下水可经常注入的池塘为佳。为防止其他野杂鱼苗进入，入水口处一般用20目的筛绢做拦网。
二、苗种放养
（－）清塘与消毒苗种放养前10天，用生石灰带水清塘，每667平方米用量300～400千克，杀死野杂鱼，病菌及有害生物。苗种放养前还必须先用5％的食盐水溶液洗浴20分钟后再投放鱼池，入池第二天开始投喂。
（二）苗种放养鲟幼鱼在2月龄时已具有成年鲟鱼的基本特征，所以放苗规格目前一般放养规格为每尾30克左右，放养密度每667平方米为1000一1200尾。池塘主养俄罗斯鲟，为有效利用水体，可适当搭养鲢、鳙鱼，因为鲢、鳙鱼为上层鱼类，俄罗斯鲟为底层鱼，各自活动不受影响。另外鲢、鳙鱼还能摄食浮游生物，净化池塘的水质环境。搭配比例：每667平方米水面可搭养鲢、鳙夏花4500尾。
三、日常管理
（－）饲料投喂俄罗斯鲟为杂食性底层鱼类，幼鱼以底栖生物、水生昆虫为食，成鱼则以水生昆虫、底栖生物及小型鱼类为食。在人工饲养情况下，经过驯化可以摄食人工饵料。鲟鱼的驯化难度比常规鱼类大，目前常用的驯化方法有5种：
（1）直接用颗粒饲料投喂，所需时间较短，一般为l～2周，成活率35％一40%。
（2）活饵和颗粒饲料交替投喂，此法驯化时间长，约需8周以上，驯化成活率可达40％一50％。
（3）饲料中加入一定比例的活饵制成软颗粒投喂，约需3周可完成驯化，成活率在50%以上。
（4）用活饵研浆浸泡千颗粒饲料，晾至半干后投喂，约需2周左右时间，成活率超过75％。
（5）活饵引诱法。将水丝蚓等活饵洗净研浆，洒入池中的饵料台，让鱼嗅到水丝蚓的味道后，刺激其食欲。然后撤少许人工配合饵料，如此持续1周后，逐渐减少活饵料的量，直至完全适应配合饵料。显然，后三种方法效果好，驯化时间短，成活率高。幼鱼接受配合饲料后，生长快，患病少，成活率高。
饲料的投喂必须坚持“四定”原则。
1．定时每天3次，即8时、14时、17时各投一次，以及14时稍少一些。
2．定位每667平方米鱼池设饵料台1～2个，饵料台面积为6平方米，设在投喂方便、向阳和水交换好的地方，以利于鱼的摄食。饵料合控制在离池底20厘米左右，水面有浮标。平时集中饵料台投喂，使鱼形成条件反射觅食。
3．定质人工配合饲料要求新鲜、无变质。经俄罗斯学者的研究发现，体重40克到成鱼阶段的专用饲料的组成。
4.定量投饵量的确定主要根据水温、鱼体大小、吃食情况及气候因素等综合考虑，鲟鱼在造温范围内，摄食量随水温升高而增大，水温18～20℃，按鱼体重的4．5％投喂；水温20～24℃，是鲟鱼生长速度较快的时期，按其体重的5％投喂，水温24～28℃，虽然摄食量很大，但生长速度减慢，考虑到经济效益，按鱼体重的4．5％投喂。阴雨天或雷雨之前停喂。投喂时先撒少量饵料，引鱼至饵料合，待鱼群聚后，再大量投料，约15分钟，待大部分鱼吃饱后再少量投撒，整个投喂过程20分钟左右。饵料的投喂本着“八分饱”的原则。最后清除残饵，以免败坏水质。
（二）水质控制俄罗斯鲟是高溶氧、冷水性鱼类，根据此习性，可采取隔天换水的方法，换水量为水体的30%～50％。在7～8月高温期，升高水位至2.5米，并加大换水量，改隔天换水为每天换水1/3，换水时不可大排大灌，采用全天微流水；边排水边进水的方法。这样既可降温又增加了水中的溶解氧。9月温度有所下降，水位保持2米，每天换水量为l／5，池水恶化时，排除旧水，注入新水。根据养殖实践，俄罗斯鲟的适宜生长水温为18～22℃，所以夏季养殖池要架设遮荫设施，避免阳光直射。
（三）巡塘管理巡塘主要观察鱼的活动情况、吃食情况以及水质等，以便及时调整养殖措施，巡塘每天至少需要3次：黎明时分观察水温、水色及池鱼有无浮头迹象；日间结合投饵检查水质及池鱼有无浮头预兆；盛夏季节，天气变化突如其来，最好在半夜前后增加一次巡塘，以便及时制止浮头，防止泛池事故发生。鉴于俄罗斯鲟对溶氧的要求较高，因此养殖过程中防止池鱼浮头应是管理中的重头戏。如果浮头在黎明发生，为轻浮头，因为日出后，浮游植物进行光合作用，放出氧气，浮头便逐渐消失。如果浮头发生在半夜前后即为重浮头，因为夜间水生植物需消耗氧气进行呼吸，溶氧有减元增，而距次日日出还有较长时间，因此浮头只会越来越重。从浮头的范围来看，鱼类在池塘中间浮头为轻浮头，如扩散池边，整个池面都有鱼浮头即为重浮头；另外，发现鱼浮头后，用声响或手电光刺激，稍有惊吓即下沉者为轻浮头，如池鱼受惊吓不下沉、反应迟缓者表明浮头时间较长，程度已较重。解救浮头的有效措施是立即开动增氧机，同时结合排灌水，使水呈流动状态。也可以准备一些氧化钙等化学增氧剂以备紧急抢救之用。值得一提的是，发现鱼浮头切不可惊慌失措，不可马上去捞除死鱼，因为那些浮头搁浅的鱼受惊吓后，挣扎窜游，而此时水中氧气很少，底层已无氧气，浮头的鱼本身已筋疲力尽，若惊吓后下沉水底就再无能力浮上来了，反而加速其死亡。
四、鱼病防治
俄罗斯鲟的抗病能力较强，在整个养殖期间发病较少，养殖过程中本着预防为主的原则，只要做好鱼病的预防工作，基本可杜绝疾病的发生。预防可以采用水体消毒和药饵投喂相结合的方法来进行，定期用生石灰全池泼洒，667平方米用量20千克，可改善水质和杀灭致病菌；用0．4毫克/升敌百虫全池泼洒可杀灭指环虫、三代虫及辅头鳋的幼虫。另外，每月前两次投药饵，后一次投非药物饵料，药量占饵料重的0．5％，药物为呋喃西林和土霉素，两者交替使用，效果良好。
目前在养殖过程中已发现的疾病有幼鱼阶段的水霉病和寄生虫病害，一般不用药物治疗，只要消毒水体得当并适当提高池水温度，病害基本得到控制。成鱼阶段发现有细菌性肠炎，症状表现为腹部、口腔出血、肛门红肿、鱼体消瘦。治疗可采用含痢特灵0．2％的药饵投喂，连续5一6天即可治愈。另外，近来随着集约化养殖工业的逐步深化，由于强化投饲、饲料营养失衡、饲料中有毒物质等因素造成鱼类肝、肾损害，并继发传染性疾病，这类疾病中，最主要的是肝损害及肝性综合症。在集约化养殖中一旦发生该病，往往损失较大，目前对此类疾病已引起广大研究人员及水产工作者的重视，以下介绍几种国内外已经报道的几例肝病及肝性综合症：
（一）脂肪肝
〔症状与病理变化］患病鱼类无明显的体表症状，仅见食欲不振、生长缓慢、饲料报酬低等不易察觉的现象，死亡很少。病理解剖见肝脏表面有脂肪组织积累，或肠管表面脂肪覆盖明显。肝组织脂肪变性明显，主要肝功能酶指标不正常，肝功能不全。
［病因〕引起鱼类肝组织脂肪变性和脂肪积累等脂肪代谢异常的因素很多，归纳起来有以下几点：
（1）蛋白质、脂肪、糖类等饲料主要成分的不足或过多，饲料的主料配方与养殖对象的营养标准匹配不合适。
（2）某些维生素的不足或过多。
（3）饲料中油脂添加过多。
（4）水体中有毒物质。
（5）过量或长期使用抗生素和化学合成药物以及杀虫剂。
［控制方法〕不喂腐败变质的饲料；不乱用药或滥用药，不提倡将药物添加到饲料中长期使用，提倡科学用药；添加一些有利于脂质代谢的物质，如维生素B、维生素E、氯化胆碱等。
（二）肝淤血与肝血肿
[症状与病理变化〕病鱼体表无异常，解剖可见肝脏有红点、红斑、严重者为红色、紫红色或褐色，肝肿大。病鱼食量明显减少或停食，活力降低，身体消瘦，体色灰暗，易继发传染性疾病。在致病物质的作用下，肝组织受到较严重的影响，表现出功能不全。
〔病因〕
（1）某些药物和毒物是导致肝淤血与肝血肿的原因。
（2）由脂肪变性引起肝淤血与肝血肿，致病因素与脂肪肝相同。
[控制方法]肝组织病变发展到淤血阶段，若及时确诊并采取措施，可有效地控制。而当发展到严重淤血、出血致血肿阶段，则可恢复性变小。具体控制方法参见脂肪肝。
（三）肝性脑病
〔症状与病理变化〕病鱼体色、形态正常，初始阶段有跳跃、乱窜等极度兴奋行为，散游、独游，食量减少；后期处于昏迷状态，停食，不久便死亡。
［病因〕主要是饵料中有毒物和药物所致。目前人工养殖鲟鱼在幼鱼阶段完全以蚯蚓为食，直到转食完成，这些水蛆蚓来自污染严重的排污沟渠，体内富集大量的有毒物质（如有机磷、有机氯、重金属、酚等），估计这是最重要的因素；另外，防病药物的过量使用，水中有毒物质积累，也是不可低估的。致肝、脑损害的物质是什么，其病理机制目前还不清楚。
〔控制方法〕慎用采捞自污水沟的水蚯蚓或进行处理后再投喂；尽可能使用人工培育的水蚯蚓。禁用毒副作用大的药物。
五、网箱养殖鲟鱼方法
鲟鱼是珍稀的淡水鱼类，具有很高的经济价值，近来世界鲟鱼资源趋于枯竭，产量逐年下降，因此，鲟鱼的人工养殖越来越受到人们的重视，但是池塘养殖俄罗斯鲟成本较高，不利于大规模养殖，为此，这里介绍网箱养殖俄罗斯鲟的方法。网箱养鱼的优点是：能解决鱼池水面不足和饲料不足之矛盾；饲养管理方便；收获时如需特制捕捞网具，可以一次起水，也可以根据需要适时分期起水销售，便于活鱼运输和储存，有利于市场的调节；能够适应机械化操作和现代化养殖技术的发展。
（一）地址选择网箱养殖鲟鱼应选在水质好、无污染、水环境稳定、避风向阳、水深3米以上和饵料丰富的水域。
（二）网箱规格网箱规格为40米X4米X2.5米，其长度可根据需要而定，网目大小视养殖鲟鱼的规格而定，以不逃鱼、有利于水质交换以及底网片不漏饵为原则。
（三）鱼苗放养俄罗斯鲟鱼生长最适水温为20－25℃，放养时间应以5月底、6月初为宜，放养应选择在早晨5～8时进行，此时养殖池与水库的水温温差较小。放养密度应根据鲟鱼的规格适时调整。
为提高成活率，有条件的地方可将体重50克以下的鲟鱼进行强化饲养，即放入简易室内水泥地或塑料大棚内水泥池养殖一段时间。
（四）饵料及投喂鲟鱼成鱼养殖期间主要投喂新鲜动物性饵料和人工配合饵料，其体重达到5克时，日投喂量为体重的10%，以后每隔7天减少1%，直到递减到2%为止。投喂量的多少应视鱼体重、水温、摄食以及生长状况灵活掌握，以每天投饵略有剩余为准，投饵次数应为4～6次。
（五）日常管理
1，饲养期间应每天巡视网箱，检查网衣是否破损，防止网破鱼逃。
2.定期清洁网箱中的污物，及时捡出死鱼以及已感染水霉菌的鲟幼鱼，每15天刷洗1次网箱，使网箱水体保持清新、畅通。
3．每天7、13、19时都要测量水温，对水中的溶解氧、PH等重要水化指标应定期进行测定，并做好记录。
4.每15天测1次生长情况，根据鲟鱼的生长情况，适时调整放养密度和更换网箱的网目。
（六）病害防治鲟鱼对疾病有较强的防御能力，在整个养殖期间较少发病，疾病的防治情况可参见前述。  |
