青虾，学名日本沼虾，又称河虾，动物分类上属节肢动物门，甲壳纲，十足目的长臂虾科。青虾是名特水产品，肉味鲜美，营养丰富，市场行情好，且养殖技术简单，是深受养殖户欢迎的养殖品种。近年来，随着对青虾生长特性、营养需求及颗粒饲料研究的深入，利用颗粒饲料饲养青虾技术已发展成为一项“低投入，高产出”的高效养殖模式，并取得了很好的示范推广效果。现将有关技术介绍如下，供广大养殖户及水产研究人员参考。
一、池塘条件
1．池塘的选择青虾对水质要求较高，养殖青虾水源应取自水质清新，无污染的水域；池塘大小，根据养殖者的管理水平及养殖规模来确定，单个池塘以0.2-0.4公顷为佳(合3-6亩)，要求水深1.2米左右，最大水位时水深不超过1.5米。
2．池塘清整放苗前应对虾池进行清整消毒，清整虾塘时间在放苗前40-50天进行，抽干池水清除过多淤泥，曝晒塘底10天左右；加固池坡、塘基，堵塞漏洞。池塘消毒一般在放苗前15天进行，经曝晒的池塘每千平方米可用生石灰75-150公斤带1.0厘米水全池泼洒清塘(合每亩50-100公斤)；未经曝晒池塘，可用五氯酚钠全池泼洒，用量为0.2g/m3，能够将野杂鱼、螺蛳全部药死，再用漂白粉(含有效氯30%)溶液全池泼洒，用量为25g/m3。水体体积计算要准确，漂白粉溶解后要经过过滤才能使用，以免虾误食残渣引起死亡。
3．施肥育水消毒一周后即可进水，进出水时均必须用40-60目筛绢严格过滤，以防野杂鱼虾苗及其受精卵进入；进水后投放一些经发酵的有机肥料，如鸡粪，一般每亩150-300公斤，使虾苗下塘后有足够的浮游生物饵料。
4．设置附着物养虾池塘中，虾的栖息大多在池底或池塘四周的浅水处，仅可作短距离的游动，在池中设置一些附着物可增大水体利用效果，改善水质环境。一般可种植水草或沿岸浅水处摆放一些茶树根，也可移栽一些水葫芦，面积约占池塘面积的1/3。
二、苗种放养
苗种放养主要掌握放养时间、规格和密度。放苗时间掌握在池中浮游动物发展到高峰时为佳，这时水色为浅绿色、或淡黄绿色；放苗时要注意避免水温相差过大，经过长途运输的虾苗应经过缓苗处理，待苗活动正常后再放人池叫中。青虾苗的放养一般在7月上旬，当年繁殖的虾苗经培育长到2厘米左右，每亩放养2万-3万尾，不可过多，否则易造成日后长成的虾规格太低，商品虾产量不高。
三、饲养管理
1．水质管理水质管理的任务是控制水体的肥瘦、溶氧高低，使之适应青虾的生长需要。在青虾的生活史中，水的肥瘦程度应把握“两头肥，中间瘦”的规律，即在生长初期和期，水要肥一点，水体透明度控制在25厘米左右；生长中期，时间大约在7-9月份，水应瘦一点，水体透明度控制在30厘米左右，因为在这一阶段水温高，青虾摄食旺盛，生长迅速，耗氧量大，为防止虾因缺氧死亡，应保持水瘦些，在必要时，还需开增氧机或更换水补充水中氧气。而在早期和晚期，肥水可以补充青虾摄食的不足。而且，肥水还可抑制水中青泥苔的形成、泛滥，防止青苔缠绕青虾现象的出现。水质管理的措施主要有加水换水、施肥、水体消毒等。
2．饵料管理
饵料管理主要指依据虾的生活习性来确定青虾饵料品种、数量及投喂方法。
①青虾饵料可采用培育天然饵料和人工投喂相结合，天然饵料以浮游生物为主，也包括水体中的水草；人工投喂饵料要掌握好各个时期青虾对各种营养元素的要求及适口性，方可获得满意的饲养效果。
②青虾在水温14℃以上时才开食，其最适摄食生长温度为25℃，水温超过30℃生长摄食会减少，4-6月、8-10月是一年中的两个摄食高峰期。投饵量与虾的大小、放养密度、水质、天气、水温及虾体质状况有关，在一般情况下，一月龄虾的投饵率为其体重的20%，二月龄为15%，三月龄为10%，四月龄为5%-8%。
③青虾的消化道直而短，投饵在可能的情况下应少量多次，另外青虾有夜里摄食的习惯，因此在投饵时至少上午和傍晚各投一次，上午投在水深0.5米左右处，投日投喂量的30%，傍晚投剩下的70%，均匀投于池坡滩脚10-20厘米浅水处。
3．虾病综合防治
①通过选择健壮的苗种，投喂营养全面的适口饵料，科学养殖来增强虾体对疾病的免疫力；
②通过做好清塘、移栽水草设置附着物、进排水过滤、池塘定期消毒等工作为虾提供良好的栖息环境，减少水体中病原体的数量和侵染能力，消除病原体生存和传播途径，从而减少虾接触病害的机会。
四、捕捞收获
青虾寿命通常为14个月左右，一般头一年4-6月繁殖苗到第二年7-9月间就要死亡，当年4-5月繁殖苗经3-4个月养殖，大部分个体达到商品规格。因此选捕一般于7月中旬进行一次，捕获繁殖过的亲虾，10月份再进行一次选捕，捕获当年苗养成的商品虾，剩下的虾继续养殖，由于密度降低，生长加快，年底可进行第三次选捕，超过2.5克的个体出售，其余部分则留种。前两次应采用诱捕捕大留小，第三次可采用干塘起捕先放水，在水深0.5-0.8米时用拖网拖捕，剩下的放干水赶捕结合全部收获。
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