利用稻茬田养殖青虾，成本低，风险小，效益高，而且不破坏水田结构，随时可以恢复种粮。 稻田选择选择水源充足、保水性好、呈中性或微碱性的稻茬田养虾。如果是酸性土壤，必须每隔10～15天每亩施5～10公斤生石灰调节pH值。稻田四周开一圈深40～50厘米、宽80厘米的沟，挖出的泥加固加高田埂，形成养虾池塘。要求整个池塘能蓄水60厘米以上。 池塘消毒虾塘先灌排一次，然后进水10厘米，每亩用生石灰75公斤化水全池泼洒。7天后把水排掉，曝晒数天。 注水施肥养虾前5～7天注水，进水口用60～80目密眼网布严格过滤。注水后施肥，培肥水质，使池水呈黄绿色，透明度30～40厘米。一般每亩施有机肥200～300公斤。 青虾放养在水温20℃左右时，可以从河流湖泊中捕捞怀卵青虾放养。选择卵发育程度接近、卵块颜色基本一致的亲虾，以便集中出苗，虾苗规格整齐。也可以在11月收集规格为每公斤1600～2000只的虾苗，每亩放养8～10公斤。 隐蔽条件虾池中适量种植水花生、水葫芦或空心菜，面积占总面积25％左右。这些植物可供虾隐藏栖息，还能为虾提供一部分饲料。 投喂饲料虾苗规格达1厘米时开始投喂。开始30天内投喂全价颗粒料的破碎粉，每天每亩投喂03～07公斤。30天后投喂粒径2毫米的颗粒料，每10天增加02～03公斤，直到每天每亩投喂量达1～25公斤。投喂量以饲料全部被吃掉为度，不剩食。 捕捞上市元旦、春节期间用虾簖或地笼网捕虾上市，捕大留小。次年5月份前全部捕捞上市。
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