鲟鱼在分类上属于鲟形目（Acipenseriforms），鲟科（Acipenseridae），具有适应性广、个体大、广温性（存活水温在1-32℃之间）、生长速度快、抗病力强、易驯化、养殖周期短、起捕率高等特点，很适合在池塘、水池流水养殖和水库、沙渠围网及网箱养殖等。现将池塘养殖鲟鱼报告如下： 一、种苗培育 鲟鱼池塘养殖能否取得好的经济效益，种苗培育阶段是关键。 1.苗种获得：从黑龙江地区购进受精卵，经人工孵化而来。受精卵卵径约2mm，沉性卵，水温保持在19.5-20.6 ℃，约经80-120小时便可全部孵化出仔鱼。孵化率约为80%。孵化器内仔鱼出膜有一定时间差，因而在第一尾仔鱼出膜那一刻，便专人收集刚孵出的带有卵黄囊的仔鱼（约1cm）到孵化盘分批培育。 2.幼苗培育： 幼苗培育主要分三个阶段进行。 阶段I：刚孵出的仔鱼放在孵化环盘内采用微细长流水培育。放养密度为6000尾/平方，此阶段鱼苗无摄食行为，其间要保证充足的溶氧，日常操作要格外小心，过4-5天，待鱼苗卵黄囊吸收2/3以后，可投喂饵料。此期间往往出现幼苗大量死亡。针对这种常见现象，我们和饲料厂合作，配制出S1、S2、S3号粉末状饲料，（粗蛋白≥45%），结合丰年虫和水蚤投喂（不用红虫），取得了比较好的效果。半个月达到45%的转饵率，此时鱼苗已长至3cm左右，可完全用细饲料S3投喂。 阶段II：3cm以上鱼苗要转移至培育池培育，此阶段培育池设计为3×1×0.5m，池的四周光滑，设有进、排水口。池顶进水，排水孔通过垂溢排管排水。池上部要盖顶，以防日光直射、暴雨等危害鱼苗。 投饵量按鱼体重的25-45%投喂，依照少量、多次原则，日投喂8次，每次投饵前去污、停气、停水。 阶段III：当鱼苗长至10cm以上时，移至6×4×1m规格池培育。移入池之前，水泥池先用20ppm高锰酸钾溶液消毒，刷洗干净。搬移鱼苗时用10ppm痢特灵浸洗鱼体3-4分钟，然后下池，当鱼苗长至25cm以上，50-100g重时，鲟鱼种培育阶段算成功了，此时可放心下大塘养殖。 二、池塘养殖： 2000年11月，我们在广东鹤山市利用山涧水养殖杂交鲟--史氏鲟（A.schrenckii）×达氏鳇（H.dauricus）5.3公顷。经过180天饲养，平均每公顷产量12468kg，取得比较好的经济效益。现将养殖过程要点总结如下： 1.池塘及水质 池塘规格为4亩，塘底为沙质地，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为凝土底，并用水泥抹光滑，面积以6-8平方为宜。上面设有凉爽纱遮荫。每口塘配备有2台0.9kw（EORO-2型）意大利式增氧机。水源为自流山涧水，周年水温在18-24℃，且水量充沛、水质清新、无污染。经水质分析如下： pH值：6-8，氨氮：未检出，亚硝酸盐＜0.01mg/L，硝酸盐：1.0mg/L，硫化氢：0，盐度＜100mg/L，溶解氧≥5mg/L。 2.放养 放养前每口塘用生石灰彻底消毒，经试水安全后才投放鲟鱼种，放养密度为700尾/亩，放养的当日要用30‰食盐溶液浸泡鱼体消毒。 3.饲养管理 鲟鱼种下塘时已长至25cm以上，因而一开始就可投喂沉水性配合饲料（粗蛋白≥35%） ，投喂前先用毛扫涮干净食台地板。在投喂过程中，要定期在饲料中添加0.5%大蒜素和土霉素（50kg饵料拌100g），投饵率为：鱼体重50-200g，投饵率为10-4%，鱼体重200-1000g，投饵率为4-2.5%，1000g以上为2.5-1%，以20分钟内吃完为宜。 鲟鱼对溶氧要求比较高，对急剧温差变化适应性较差。在日常管理中，要确保水中溶氧高于5mg/L，水质要清爽。遇到暴风雨，温差骤变，气压降低，要多加巡塘，观察，并采取有效的预防措施。 在池塘养殖鲟鱼过程中，要每隔30天，用网捕捞一次，把那些瘦、弱的鲟鱼选出来，专池专料培育（见表1），复壮，之后再下塘养殖，这是保证鲟鱼池塘养殖高产的重要技术措施。 在整个养殖过程中，共投喂颗粒饲料8722斤，合计饲料系数为1.4。经抽样检查，池塘养殖杂交鲟，最快月增重量为0.8斤，平均月增重0.4斤。最终效益分析如下：投入成本共计91205元，其中鱼种：50400元，饲料：21805元，其它费用10000元，产值合计：152950元，利润61745元，每平方利润23.18元。 四、小结 鲟鱼对疾病有较强的抵抗力。多数鲟鱼死因都是缺氧或闭口、身体消瘦而死的。在养殖管理过程中，每隔半个月用生石灰（每平方米用0.015kg）全塘泼洒，个别病鱼用30盐水浸泡10-15分钟，在饲料中定期添加促生长和提高抗病力的营养剂，可有效预防鱼病发生。
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