1 杂交鲟的苗种培育
1．1 苗种池 水泥池，椭圆形，四面无死角，抹光。鱼苗池用塑料薄膜贴面底，鱼种池用瓷砖贴面底，以免擦伤鱼体，且塑料薄膜要平整。有的生产单位就曾出现过由于塑料薄膜不平整造成鱼苗钻进缝隙而死亡的现象。鱼苗池一口，面积6平方米；鱼种池5口，每口面积9平方米。
1．2 苗种他的供排水 苗种池的供水采用多孔喷头式注水方式，这种方式既可给苗种池供水，又可以起到增氧作用。排水及水位调节采用塑料管，固定管口高度来控制水位。鱼苗阶段水位控制在40厘米左右，鱼体长到5厘米以上，水位控制在70厘米左右。
1．3 开口期的饲养管理
a.饲料：我们使用水蚯蚓作为杂交鲟的开口期饲料，开始时将水蚯蚓则切碎成小段，用干净水清洗几次至无污液时再投喂，待鱼苗长到2厘米以上时再用整条水蚯蚓投喂。
b．温度及水位控制： 刚引进的杂交鲟鱼苗体质弱，对外界环境变化较为敏感。为了避免温度的骤然变化而造成应急反应，水温应控制在20℃左右，水位控制在40厘米左右。
c．投喂管理：由于开口期鱼苗体质弱，摄食能力不强，应加大投喂强度及次数。初期日投喂量按鱼体重的100％，以后随着色体的长大，日投喂量可以降至鱼体重的40％-50％。投喂次数初期为10次／天，后期减至3-5次／天。由于鱼苗摄食能力弱，池内残饵较多，我们及时将残饵清除干净，以免造成水质恶化而死苗。
d。分池管理：由于鱼苗体质强弱不均，摄食强度不一，鱼苗规格则参差不齐。应及时对鱼苗进行分池饲养，4—5天筛选一次，使弱苗能及时吃到饲料，减少弱苗数量，提高鱼苗成活率。
1．4 配合饲料驯化 经过10天左右开口期的精心培育，杂交鲟鱼苗规格达到4—5厘米时，用配合饲料进行驯化。驯化饲料使用仔蟹料，开始时做成直径 0．3—0．5毫米的软颗粒饲料，加入适量的猪肝、豆油及微量元素，增加鱼苗对饲料的摄食效果和吸收利用。我们采用交替投喂法进行驯化，初期以水蚯蚓为主，适量添加配合饲料，配合饲料与活饲料比例为2：8，以后逐渐加大配合饲料的投入量，两星期后增加到5：5，一个月后完全使用配合饲料投喂。对于那些驯化效果不好的鱼苗，分池饲养，强化培育，再驯化一个月左右， 投喂配合饲料。还有一些不能驯化的鱼苗，可以淘汰掉。我们采用这种训化方式，鱼苗成活率达到 60％以上。
2 杂交鲟的成鱼养殖
成鱼养殖采用水泥池集约化流水养殖方式。
2．1 水源条件 鲟鱼养殖场位7l脑海市童燎水库坝下，利用空闲的 鳗池改建而成。水库水质清洁，无污染，为饮用水水源，比较适合杂交鲟的养殖。
2．2 鱼池 利用空闲的幼鳗池改造而成。长方形，水深0．1－1米，每口面积50—80平方米。进水口与整个养鳗池的供水沟相通，有闸门控制供水量；排水口也与养鳗池的排水沟相通；水位采用控制硬塑料管管口高度来调节水位高度。进排水及水位控制非常方便。
2．3 放养密度放养密度
2． 4 饲料 鱼种规格在20厘米以下时，用幼鳗饲料做成颗粒饲料投喂；鱼种规格达到20厘米以上时，用成鳗饲料做成颗粒饲料投喂。投喂次数及投喂量视鱼的吃食情况而定，鱼种阶段投喂次数一般5-8次／天，投喂量为鱼体重的10％-30％；成鱼阶段投喂次数一般2-4次／天，投喂量为体重的5％。10％。
2．5 日常管理
a．水温：冬季使用锅炉加温，夏天用水库底部水降温，常年水温控制在18℃-25℃。
b．溶氧：杂交鲟要求溶氧量较高(6mg以上／升)，一是采用叶轮式增氧机增氧，每口成鱼池配有2台增氧机；二是采用流水增氧。
c．巡池：每天巡池两次以上，及时清除污物，保持水质清洁，及时捞出病鱼死鱼，防止交叉感染。
d．鱼病防治：杂交鲟病害较少，最主要是车轮虫病，可用福尔马林全池泼洒，使池水成30毫克／升浓度，1小时后换水。
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