稻虾连作，简单地说，利用冬闲田种植一季稻再养殖一季小龙虾，提高稻田利用率。可使种养效益成倍增长。稻虾连作养殖适宜于农村千家万户开展，少量投入，每亩稻田可增加克氏原螯虾200至300斤，利润千元左右。
利用低洼冬闲稻田养殖小龙虾，宜与中晚稻相结合，这样在季节上较易衔接和操作(水稻育秧一般从4月15日至30日，大田移栽主要集中在5月10日至6月10日间，可在移栽前2至3天整田。)做到养虾种稻两不误。龙虾产量控制在50至100公斤／亩较为适宜。
一、冬闲稻田养虾前的准备工作
(1)田块选择 应选择水源充足、水质优良、壤质土田块，面积30至50亩，或更大一些，面积大，主要是便于集中管理和节约劳动力成本，宜选择“三低三沿”(低产、低效、低洼、沿河、沿库、沿湖)地区冬闲稻田。
(2)稻田改造和建设 用于养虾稻田四周的田埂应加宽加高加固，做到田中可保水60厘米以上，结合加固田埂，使田块四周开成环沟，沟宽1．5至2米，深0．6米。面积较大的田，中间应每隔30米左右开挖条状虾沟，沟宽1米，深50至60厘米(沟的布局以不影响机器耕作和收割为准)。环沟和中间沟，一是提高龙虾秋冬掘洞几率，保证来年春天获得足够的龙虾苗种，二是便于放水、烤田、施药，而不致于严重伤害龙虾，使秋冬季有一定的亲虾存量，减少虾种投放数量和成本。
(3)彻底清除敌害，投放水草。虾种(亲虾或称母虾)投放前10至15天，排干田水，每亩虾沟面积用生石灰75公斤消毒，杀灭黑鱼、黄鳝等害鱼及小杂鱼。消毒7天后，可在沟内种植一些水生植物，如伊乐藻等，栽植面积占虾沟20％左右。
二、种虾放养
(1)种虾(亲虾)放养时间：当稻谷收割后(将稻秆留在田块中)，田块清理好后即可进水放种虾。投放时间一般可从8月15日到10月10日。
(2)虾种放养密度及投放方法：投放每只25克左右的亲虾5至15公斤／亩，公母比例约1∶2(秋季自然水域中公母比例约为40∶60)。
(3)种虾放养注意事项
①稻谷收割后，应严禁鸭进入稻田。
②力争早投种。当稻谷成熟收割后，应及时浅灌水，及时投放，确保亲虾在田中有充分的时间和空间进行交配、掘洞、抱卵，最早可在8月初开始投放。如果是第一年养虾的稻田，由于稻田改造建设需要时间，投放时间可能延迟，可先行购进亲虾放入沟中暂养，水稻收割后再往田中注水，散开亲虾。
③投放种虾不宜过于集中，应在稻田内多点或均匀投放。
④应避免在强烈阳光直射和高温时投放。
三、饲养管理
(1)饲料投喂 冬闲稻田养殖克氏螯虾，在越冬前的这一段时间，一般不需投饵 (高密度暂养时应适当投喂)。但在越冬后，应强化管理。在2月20日至3月5日(雨水至惊蛰)间开始观察龙虾活动状况，并少量施用一些农家肥。如发现有龙虾出洞活动或发现龙虾苗，应开始投喂饲料。3月10日到5月底，这两个多月应强化喂养，投喂量根据田中龙虾多少决定，当有龙虾达到15至20克时应停止施肥，加大饲料投喂量，以龙虾能吃完为度。饲料可以选择米糠、小麦、玉米、菜饼、大豆粕、螺蚌肉等未加工的天然饲料为主，还应补充大量水草或优质牧草等青饲料，以降低成本。投喂饲料会增加投入，但对提高龙虾的规格、质量及产量非常有利，可大大增加总体效益。
(2)水位控制 龙虾掘洞越冬前(即9至11月)，稻田水位应控制在40厘米左右，以田间沟边埂露出水面为准；当温度达到15℃以下时，水位应逐步降低至10至20厘米，整个越冬期不得加深水位或干涸。越冬以后，水深控制在30厘米左右；进入4月中旬以后将水位逐渐提高至50至60厘米。
(3)注意防逃和驱赶鸟类和防止老鼠进入危害龙虾。
四、成虾捕捞
冬闲稻田养殖龙虾，起捕时间应集中在4月10日至5月30日。一般采用虾笼（地笼）进行诱捕，回捕率可达80％以上。采取捕大（30克以上）留小的方式。同时将已成熟的小虾（体色深红）一起捕捞销售。
五、池水排放
至耕种前一周时，开始排放池水，直至可耕种为止，捕捞可结束，转入水稻种植。
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