盘大鲍（Haliotis gigantea discusReeye）属于鲍科动物，为动物性中药材。其贝壳入药，名为石决明；其肉入药，名为鳆鱼。石决明含有精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等20多种氨基酸，能平肝潜阳、清热明目。鳆鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，并能从中分离出具有较强抗癌作用的鲍灵素。由于杂色鲍具有良好的营养价值和药用价值，所以市场上出现了供不应求的局面。目前，在我国沿海一些地方开展了鲍的人工育苗和养殖，取得了很好的经济效益。
1 盘大鲍的形态特征和生活习性
1.1 形态特征 体外为卵圆形贝壳，质坚厚，呈深绿褐色或深红褐色。背面两侧各有1个细长的触角；腹面有1个可活动且发达的吻，鲍口就位于吻的中央；足位于身体的腹面，大而扁平，几乎与壳口相等；外套腔中有1对羽状鳃裂，能进行呼吸。盘大鲍为雌、雄异体，两性无显著差别。
1.2 生活习性 盘大鲍分布很广，在我国辽宁、山东、福建、广东、广西等省区的沿海均有分布，尤以黄海、渤海的产量最为丰富。盘大鲍一般栖息在水下数米到数十米、水流通畅、盐度较高、海藻丰富的岩礁地带。盘大鲍昼伏夜出，白天只在潮涨落时稍作移动，夜间则四处索饵。盘大鲍的繁殖期因地区不同而有差异，在黄、渤海7～8月20～24℃的海水中繁殖，而福建海域则在4～5月21～24℃的海水中繁殖。
2 养殖技术
2.1 养殖场的建造 养殖场所在海区，应有自然鲍鱼分布，海藻繁生、饵料丰富、水流通畅、高盐度、岩礁底质、冬天无冰封、敌害生物少、无污染水注入，水深在落潮后仍保持在8～9m以上。
2.2 饵料准备 在采苗前40～50天，将底栖硅藻（主要有舟形藻、菱形藻等）接种到采苗板上，进行底栖饵料生物的培养，以供鲍幼体培育期间饵料的需要。成鲍饵料主要为褐藻类，其次为绿藻类和红藻类。当鲜海藻供不应求时，还可使用冷冻或干制品的海带、裙带菜补充，也可利用人工配合饵料。
2.3 饲养管理
2.3.1 苗种培育 ①亲鲍选育 选择的亲鲍应在8～9cm以上，体质健壮。雌雄比例为2∶1。然后进行亲鲍促熟培育（即从采苗前3个月开始，每立方米水体的放养量应不超过2.5kg，每笼10个，吊养于池中，投饵量每天按体重的30%投喂，以褐藻最好，昼夜连续充气，24小时流水饲养，每日水的交换量为培育水体的4～5倍。从3月初开始，每天水温递增2℃，水温升至20℃恒温培养）。②采集精、卵 当有效积温达1200℃、亲鲍的生殖腺为3度时，在20～22℃水温并有紫外线诱导的条件下，亲鲍一般在午夜0时左右可产卵排精。夜间将生殖腺丰满、膨起面积大的亲鲍，足部朝上，上敷清洁潮湿的纱布，阴干1小时左右，然后将雌、雄分开，每个采卵缸中放一个亲鲍，注入用紫外线照射过的海水，保持安静，1小时后便可产卵。少数不产卵的个体，在更换新的紫外线照射的海水后即可大量产卵、排精。雄鲍诱导开始的时间可比雌鲍晚0.5～1小时。③受精与孵化 在水温20℃，边产卵边加精液，完成受精后，加上新鲜海水，静置20～30分钟，当受精卵已下沉到底部时，将上面的水去掉，重新加水，如此反复洗卵5～10次，然后在恒定水温中（20℃）使其孵化。孵化期间不投饵，每日换水2～3次，换水量3/4，换水方法同洗卵。孵化13小时可达到担轮幼虫，3～4天达到面盘幼虫。最后进行选育。选育时利用虹吸现象把上浮的幼虫移到另一水槽中培育。④采苗 在水温20℃时，受精后65小时幼虫即可进入匍匐期，在此之前投放采苗板，一般1平方米水面投放采苗板22平方米（采苗板面积以双面计算）。采苗板的作用除附着鲍幼虫外，还提供饵料。⑤幼体培育 采苗3天后，幼虫可全部附着，此时可用虹吸法换水。第5天后可采用流水培育，每天流水量为培育水体的3倍以上。水温应保持在18～25℃，盐度保持在27以上，采苗后半月，适当补充营养盐，使饵料能连续生长、繁殖。⑥稚鲍的培育 当稚鲍生长到3～5mm时，即可将其从采苗板上剥离下来，放入网箱进行流水饲育。剥离时将采苗板浸入2%的酒精溶液1～2分钟，待稚鲍举动不安时，振动或用塑料海绵轻轻擦动即可脱落。鲍长在7mm以内，可投喂人工配制的饵粉末；大于7mm后可投喂人工配制的颗粒饵料。
2.3.2 成鲍养殖 ①自然放养 人工培育的幼鲍，待长到1.5cm以上即可在选择好的海区进行自然放养。②海底养殖 将鲍苗放入金属笼、竹笼或竹管内。投放量以使鲍有一定的活动余地为度，同时投入鲍重10%～30%的饵料，然后封闭好，置于海底固定。并在养鲍的容器上系一绳，拴在海面的竹筏上，便于操作管理。③开放式养殖 把人工培养的鲍苗放入养殖器内。养殖器可按鲍的生态习性自行设计，设计原理类似小型人工鱼礁，有利于鲍的藏匿和加大栖息面积。为了防止敌害，养殖器需用抗腐蚀的金属和尼龙网加以保护。开放式养殖一般不需要人工管理。④筏式养殖 利用53×35×40cm聚乙烯网笼式硬质塑料桶，吊挂在养殖筏上。养成期间，每7天左右投饵1次，清除粪便、残饵，洗刷污泥，疏通水流，定期更换外网。⑤池养 利用湾或岩礁地带的浅海岸建池，养殖池中必需设有给、排水系统，以便进行海水更换。
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