緣起
鹿港小鎮因為靠海，每年的十一月中旬到隔年的三月間，都可以看到全身透明的鰻線出現。四十多年前，日本因為水污染問題導致鰻苗供應不足，日本的鰻魚業者於是積極向外拓展，在一個偶然的機會裡，日本鰻魚業者在來台觀光的旅程中，發現了台灣豐沛的鰻苗資源，鼓勵沿海居民捕撈鰻線運往日本，也從此開始了家鄉的鰻魚產業。
自從鰻苗資源被發現後，鰻線的捕撈就成了家鄉居民重要的鰻魚產業之一，每年的冬至前後的三十天，是鰻線捕撈的高峰期，常常可以看到許多鄉民投入鰻線捕撈的行列。捕撈鰻線不須出海，也不須昂貴設備，只要有興趣，買個定置網固定在沿岸，就有可愛的鰻魚寶寶自投羅網哦。
那麼要如何捕撈鰻線呢？因為地形條件不同，各地鰻線捕撈方式也不相同，鰻魚研究專家郭河先生舉出五項不同的鰻線採捕方式：
1.在河川設定置網隨潮汐採捕鰻線
2.鹿港沿岸設置捕鰻線定置網陣
3.淡水河以舢舨採捕
4.宜蘭沿岸以手推網的方式
5.台西海口以塑筏進行採捕
家鄉居民採捕鰻線的方式，包括在河口設定置網和沿岸設置定置網兩種方式，我們訪問到的捕鰻爺爺張義和先生，就是在鹿港沿岸設置捕鰻線定置網陣，現在我們也來一趟捕撈鰻線的旅程。
第一件事：購買漁具(定置網)
1.定置網
什麼是定置網？定置網是沿岸常用的漁具之一，利用錨及固定繩架牢漁網；魚被攔路網阻擋後，會進入陷網，最後進入網囊中，進得去而出不來。設置網的人只要定時到網囊中，就可以捕捉到魚了，是一種節省能源的新漁法。
定置網有不同的規格，最小的是高4尺、寬25尺，最大的是高12尺、寬50尺，價錢約在750-3000元之間。
那麼捕捉鰻線要用多大的定置網最適合呢？就需要捕鰻人的專業判斷了！設置定置網的地方水愈深，定置網的高度就要愈高；捕捉的範圍愈大，定置網的寬度就要愈大。
2.服裝
一套衣、褲、鞋連身的防水塑膠衣
3.裝鰻線的容器
一個儲放三分之二海水混著三分之一淡水的塑膠水桶，以放置捕捉到的鰻線。
第二件事：架設定置網
捕鰻人在海岸或河口，選定適當地點，利用錨及固定繩架牢定置網，然後就大功告成，等著鰻線入網囉。
第三件事：定時採收
鰻線會隨著潮流，在夜晚浮出水面呼吸空氣，並因此進入漁民設置的定置網內。捕鰻人會在固定時間，到定置網設置的地點採收鰻線；海岸邊或河口的定置網在退潮後，即可採收鰻線；大型的定置網常設在靠岸的海中，因為鰻線怕光，愈亮牠就藏得愈深，因此有些漁民會在岸邊佈置簡單的休憩小屋，在半夜退潮後，由漁民開船入網囊採收鰻線。
『定置網上沒有寫名字，海岸也不是私人土地，難道不會被別人先採收嗎？』我們提出問題，捉了四十幾年鰻線的張爺爺說：『自己架的網，自己最清楚，不會收錯啦！我們這裡風氣很好，到現在還沒有聽說過被偷拿的。』
第四件事：賣鰻線
捕鰻人採集鰻線後，將它放到塑膠容器中，然後拿到定點賣給鰻線中盤商，鰻線的價格是以尾計價，最高的時候曾經高達一尾五、六十元，最低也曾跌到二、三元一尾，價格的波動很高；今年的鰻線價格，從最早開始的一尾十八元，到九十二年一月大約維持在每尾十元左右，在訪問過程中，聽到有人一天捉到二、三萬尾，可以賺進二、三十萬，在經濟不景氣中，捕捉鰻線是一個挺不錯的副業，難怪有全民運動捉鰻線的說法。
各地的中盤商將收集來的鰻線賣給大盤商，大盤商會等待好時機，決定外銷到日本、韓國、中國大陸或賣到屏東的鰻苗養殖場。
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