2023-12-28 17:04| 发布者: 肥鱼| 查看: 115| 评论: 0
1 用刀背猛击鱼头身连接处，致使活鱼昏死，冲洗干净后，从鱼尾开始向头刮鱼鳞，两面均刮干净。
2 用剪刀从鱼肛门破开至鱼鳃，剪刀尖剪断鱼鳃鱼头部连接处，从头部将鱼内脏全部拉出，再清洗干净即可。
3 鲳鱼头小而无肉，去也可，不去也可。
注：宰杀鱼要先刮鱼鳞再破肚皮，否则鱼鳞不易刮干净。体滑的鱼可用布子包、按住下刀。
