国内的刺参产地主要是北方刺参和南方刺参之分，北方市场形成了以山东刺参和辽宁刺参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。国内的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值，是海参中质量的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。 山东刺参 山东刺参以威海、烟台、青岛为核心，成为北方重点也是发展快的刺参版块市场，版块内以野生的底播刺参为主，规模化的海域底播，产品精深加工，稳步的区域扩张，形成了众多享誉全国的品牌。 辽宁刺参 辽宁刺参起步比较早，属于传统的刺参养殖基地，消费市场成熟，产品种类丰富，市场竞争激烈，处于饱和的市场发展阶段。 南方刺参 南方刺参是以福建为核心形成近年来增速快的一股产业力量。福建、浙江等依托南方温差的养殖优势，缩短刺参生长周期，形成大规模的刺参养殖，凭借产品研发、加工技术、生产成本方面的优势，南方刺参瞄准中低端和大众消费市场，但近年来由于养殖速度过快与渠道拓展乏力，正遭遇寒流。  |
