草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆，脆化后的草鱼称“脆肉”，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，肉味反而会更加鲜美而独特，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。
1、养殖条件。草鱼脆化养殖可以选择在池塘中或网箱中进行。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右，放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求：无污染、溶氧丰富、水深4～7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格为5米×4米×2.5米，网目大小为0.05米，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前7～10天下水，使箱片软化以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净，并用5%的生石灰水溶液浸泡30分钟。
2、鱼种放养。选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.5公斤的草鱼做鱼种，池塘放养量为150～250公斤/亩，网箱放养量为15～20公斤/平方米。为了调节水质，每亩池塘可搭配放养体长0.13～0.15米的鲢、鳙鱼种50～60尾，每平方米网箱可搭配放养体长0.13～0.15米的鲢、鳙鱼种1～2尾。放养前，草鱼最好进行免疫注射，如无条件，可将鱼种用4%的食盐水溶液浸浴5～10分钟。
3、脆化季节。从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式，每轮（批）脆化养殖的时间不得少于60～70天。
4、养殖管理。饲料以高蛋白的蚕豆为主，外加少量青草，但不能添加其他任何饲料。开始时，可停食2～3天，然后投喂少量浸泡后的蚕豆（可将蚕豆用1%的食盐水浸泡12～24小时），等到草鱼能正常摄食后才能定时、定量投喂。一般情况下，每天上午8时左右、下午5时左右各投喂1次，具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温16～19℃时日投饵量为草鱼体重的1.5%～2%，水温19～22℃时日投饵量为草鱼体重的2%～3%，水温22～25℃时日投饵量为草鱼体重的3%～4%，水温25～28℃时日投饵量为草鱼体重的4%～5%，水温28～30℃时日投饵量为草鱼体重的5%～6%。
5、日常管理工作同草鱼常规养殖。
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