大黄鱼俗称黄花鱼。大鲜。头钝尖形，口裂大，端位，倾斜，吻不突出，上颌外列齿扩大为犬齿，前端齿较大，但较疏，前端中央无齿。体侧上半部为紫褐色，下半部为金黄色，发光颗粒为橙黄色。背鳍浅黄褐色，尾鳍浅黄褐色，未缘黑褐色，臀、腹及胸鳍为鲜黄色，口腔内白色，口缘浅红色。大黄鱼与小黄鱼外形较相似，区别依据是：大黄鱼背鳍起点至侧线间有鳞8——9列，而小黄鱼为5——6列，大黄鱼第二臀鳍棘长大于或等于眼径，而小黄鱼的则小于眼径。大黄鱼尾柄长与尾柄高之比（3.4——3.7）大于小黄鱼（2.7——3.4）。 大黄鱼曾是我国重要经济鱼之一，为我国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷洲半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。产卵后幼鱼在近海长大，分散索饵。随着水温下降，部分鱼群游向60米等深线暖水处越冬。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。 但因过度捕捞，资源破坏严重。经过多年研究，1990年开始批量育苗，商品鱼养殖从1992年开始不断扩大规模，产量逐年增加。养殖省份从福建开始，并向浙江、广东，海南等省辐射。养殖方式从网箱养殖向池塘养殖拓展。放养的鱼种规格要求整齐一致。计划当年达到400克以上商品规格的，放养的鱼种规格要在100克左右。养成阶段的饵料一般以冰冻上层鱼为主，并辅以粉状配合饵料。上层鱼用刀切成适口的鱼肉块，加工方便，不易散失，或把鱼绞成肉糜，拌成枯性强的团状饵料，用手挤压成大小不同的块状物来投喂。鱼肉糜较鱼块具较多优点：可混入部分粉状配合饵料或其他饵料，也可添加必要的维生素及药物，营养全面。养成期间一般每天早、晚各投饵一次。同真鲷、妒鱼等相比，大黄鱼具有摄食缓慢且量少等待点。因此投饵要慢。高温期间生长快。为保持商品鱼金黄色的天然体色。养殖后期需在网箱上加盖遮阴物控制光线。生长水温22——26℃。盐度1.8％——2.5％，溶氧5毫升／升以上，pH8.0。 提高大黄鱼饲料利用率 选择有利的养殖海区。大黄鱼为暖温性近岸鱼类，适宜盐度范围17‰——28‰之间，对水的溶氧量要求在5.0毫克／升以上，pH值以8.0为宜；达不到这些要求，大黄鱼食欲大大降低，所投饲料就会浪费。因此，新养殖户应尽可能选择在流向平直而稳定的海区养殖大黄鱼，流速从1米／秒左右，水深5米以上，网箱底距离海底以潮位计仍有1.5米以上，表层水温在8℃——29℃之间，盐度在13‰——32‰之间，透明度1米左右，另外大黄鱼对声响反应十分敏感，震动声，撞击声，走动声都可使其受惊而停止摄食，因此养殖区应离航道较远。 选择质优价平的饲料。海区上不仅冰鲜鱼饵料种类多，配合饲料更是品牌繁多，质量、档次各异，促销手段五花八门，一些养殖户被低价所迷感，选购一些变质小杂鱼饵料或未考虑不同饲养阶段对饲料营养、粒径大小的不同要求而盲目购买，甚至有用禽畜饲料或草食性鱼类饲料喂大黄鱼，如用地瓜米饲喂大黄鱼，造成大黄鱼营养不良，生长缓慢，发病率、死亡率高，高成本低效益。配合饲料购买应以一个月内吃完为限。选购冰鲜鱼饵料应为新鲜不变质的冰鲜鱼，用鳀鱼等饲喂大黄鱼的效果不错，在价格合理的条件下，尽量购买新鲜的鳀鱼饲喂大黄鱼。 投喂方法要得当。为提高饲料效率，须掌握以下几点： ①投饵前用手在网箱中划动水面，形成条件反射，使鱼群上浮摄食； ②鱼群集中后快速投饲，至鱼群吃饱，散开或下沉为止； ③为照顾体弱的大黄鱼也能吃到食料，撒料面积要尽量广大，在网箱四周补投少量饲料； ④根据天气、潮水、水色、鱼群活动情况定时定点定量投喂。  |
