2003～2004年，我们在省级渔业科技示范园区进行了南美白对虾养殖试验。2003年亩产南美白对虾339.25千克，亩均纯利润2458元;2004年亩均产量371.58千克，亩纯利润3043元。现将其养殖技术总结如下：
一、池塘条件及准备
1.塘口条件面积5～10亩，水深1.5～2米，池埂坚固，池底平坦、淤泥少。进排水方便，水源充足无污染。在池角或一端，用土圩或彩条布（塑料薄膜）隔开一块，或在塘中开挖小池作淡化池，面积为计划放养大塘面积的5%～10%。每个塘口需配备增氧机，面积10亩左右的池口配3千瓦叶轮式增氧机两台或1.5千瓦喷水式增氧机三台。
2.清塘消毒4月中旬至4月下旬晒塘10～15天，放苗前20天，亩用生石灰150千克左右彻底清塘，使池底淤泥板结形成一层硬壳。放苗前10～15天，分别用茶籽饼40千克/亩、敌百虫1千克/亩、硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5∶2）1千克/亩，清除敌害。
3.培肥水质进水口用40目筛绢过滤，首次进水30～50厘米。亩施复合肥10～15千克或其它肥料（有机肥一定要充分发酵），将水培育成茶褐或油绿色，保持透明度25厘米左右。
二、苗种放养及淡化管理
1.虾苗来源从广西北海调进无节幼体在园区育苗池中育成规格为0.8～1.2厘米的虾苗，供养殖池放养。
2.放养虾苗前的准备放苗前3～5天用二溴海因1.5克/立方米将虾苗淡化暂养池消毒一次;药性消失后，全池泼洒一次EM菌，浓度为3克/立方米;调节池水盐度，原则上将淡化池水盐度配制成与育苗池水相同或略十氏。
3.试苗购苗前两天，取少量池水到苗场试苗，虾苗在池水中活动正常，一天暂养成活率在90%以上，则可准备购苗和投放。放苗时池水温度需稳定在18℃以上，以晴暖天气为宜。
4.虾苗放养量虾苗出池规格在0.8～1.2厘米时，淡化暂养池放养密度1000～1500尾/平方米。虾苗在暂养池中暂养10～15天后，规格达2～3厘米，大塘的放养量一般要在6万～7万尾/亩。
5.投喂虾苗入池后及时投喂蛋黄、鱼浆，搭配0号开口料。每天投喂量为干料0.5千克/万尾，分三次投喂。虾苗入池三天后，再泼一次EM菌，浓度为3克/立方米。
6.水位调节及管理放苗后每天从大池向虾苗淡化暂养池添加新水3～5厘米，盐度逐渐下降。经过10～15天的淡化培育，池水位达70～80厘米，虾苗平均规格达2～3厘米，已经能适应大塘的淡水环境，便可撤围，让虾苗游入大池，进行成虾养殖。
三、成虾养殖管理
1.饵料投喂日投量按存塘虾体重的百分数计算。幼虾阶段（体长6厘米以下，体重3克以内）7%～9%;中虾阶段（体重6克以上）3%～5%。日粮中晚上投喂量占40%～50%，实际投喂量根据设置的活动食台上虾的摄食情况而定，台上投料量和全池投撒量保持一致。一般养殖前期2小时吃完，中后期1～1.5小时吃完。投料后1.5～2小时检查虾的摄食情况，正常情况下，虾饱胃率达70%左右，则投喂量适中，空胃率超过30%以上，适当增加投喂量。每15天打样一次，以生长速度来调整饵料投喂量。通过多种方法可以较可靠地估算下次投饵量，一般每5天调整一次。
2.投饵方法放苗后10～15天内应全池投撒。养殖中后期除全池投撒外，还应在池四周浅水处复投一遍小一号的饵料，以保证弱小虾能吃到饵料。养殖前15天因虾池天然饵料较多，日投两次（早、晚）;养殖到16～45天每天投三次;45～75天每天投四次;75天以上每天投五次。同时饵料投喂次数和投喂量还要根据天气、水温和虾的活动情况而定：水温25～30℃时多喂;高于32℃、低于18℃少喂或不喂。
3.水质调控
（1）水质调节：养殖前期以加水为主，2～3天一次，每次加10厘米左右，中后期适当换水，每3～5天一次，每次20～30厘米;每15天定期泼洒生石灰一次，每次用量15克/立方米;使用EM菌：按饲料10%的量添加EM菌，每月2～3次，每次连喂3～5天。每隔15～20天全池泼洒一次，每次用量为5～10克/立方米。
（2）防缺氧泛池：养殖前期，每天开增氧机时间为2小时左右;中期，清晨、上午、下午每次开机2～3小时;后期全天开机。一般投料前15分钟停机，投料后2小时开机。高温多雨季节还需要储备一定量的化学增氧剂。
四、病害防治
养殖初期不易发病，养殖中后期，以预防为主，定期进行水体消毒;使用叫菌，优化生态环境;调节水质，保持合适的透明度和酸碱度。整个养殖过程几乎没有发生重大疾病。
1.勤加换水，保持水质清新，逐步加大透明度。
2.调控水体酸碱度：经常使用生石灰，保持水体pH值达7.5～8.5。
3.使用对虾专用料，并注意饵料投喂方式，减轻残饵对水体的污染。
4.每15～20天用二氧化氯等环保型药物对水体进行消毒，2～3天后再施用EM菌，改善底质，防水质恶化。
五、成虾收获
1.捕虾时间宜选择在清晨或日落后，避开强光和高温;批量上市用拉网起捕，零星上市用地笼或放水用网袋聚虾;以销定捕，捕大留小，销多少捕捞多少，不暂养。
2.商品虾运输途中，要采用有降温、增氧等设施的特殊虾箱，每层只能放一层虾，以保证其鲜活率;装虾水箱中的水可加盐，使浓度达2‰～3‰;产地、市场直达，避免中转损耗。
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