黄豆产品的蛋白质含量可借着去除非蛋白质部分来提高，因此浓缩黄豆蛋白的蛋白质含量高于溶剂萃取的黄豆粉，而溶剂萃取的黄豆粉则高于全脂黄豆粉。对浓缩黄豆蛋白而言，在制造过程中萃取的型式（如使用溶剂的种类、萃取时间的长短等）会影响其近似组成，但是值得注意的是不管制造过程如何，对蛋白质的氨基酸组成影响不大，因此不管是添加低蛋白质还是高蛋白质含量的黄豆粉时，均需考虑甲硫胺酸(methionine)的来源。 很多报告都已证明黄豆蛋白产品（尤其是黄豆粉）可应用于动物饲料，而且也常规性地成为多种商业鱼类饲料配方的原料。浓缩黄豆蛋白具高营养价值，其蛋白质含量大约为65%(以投喂为基准)，脂质含量低于1%，而灰分的含量则约为6%(低磷)。对于某些水产动物种类而言，去除饲料中植物性原料的某些特定碳水化合物后，可增加其嗜口性，因此浓缩黄豆蛋白可作为水产饲料的原料。虽然浓缩黄豆蛋白的甲硫胺酸含量低，但是在所有植物性蛋白质中其所含胺基酸的量及组成是最适宜的。  |
