自然地环境下长出的鱼类较好。我们现在对待食品的要求高了，所以鱼塘的水养出的鱼没有海水养殖出来的好。养殖户为了满足这点，就用海水来养鱼虽然是麻烦是代价高了点，但是真的比较好。 一、鱼苗的中间培育技术
池塘条件：池塘应选择面积2~5亩、水深1.0~1.5米、以东西向长方形为宜，塘底平坦少淤，便于拉网操作。
培育：水花每亩可放5~6万尾。鱼种主要是以施肥培育浮游生物，尤其是以轮虫等天然饵料为主，同时辅以豆浆、米糠等。到培育后期必须投喂商品饲料，以使鱼苗能获得充足营养。
驯化：为便于以后管理，在中培期间就要做好鱼苗驯化工作。首先必须做到四定：定时、定点、定量、定质 每天投喂时必须用海水养殖罗非鱼。木棍敲击桶或岸边，然后再洒料，培养鱼
苗集群摄食的条件反射习惯。
二、成鱼养殖技术
池塘条件：池塘应有充足的水源，进排水方便，面积以5~10亩为好，水深应在1.5~2.0米。
鱼种放养：一般水温恒定在18℃以上即可放养，亩放养量6~10厘米的过冬鱼种1500~2000尾/亩，3~5厘米的夏花鱼种2000~2500尾/亩。
饲养管理：①饲料投喂：主要以高质量的配合饲料为主，日投喂2~3次。②水质调节：随着鱼的生长逐渐加深水位至1.5~2.0米，并且每7~10天向池塘加注新水一次，每次15~20厘米；同时定期泼洒生石灰，透明度在30厘米左右，防止水体老化。使池塘的水体盐度保持在2%以内，这样既有利于鱼的生长又可以有效控制病害。
病害防治：①以预防为主。鱼种下塘后用漂白粉泼洒一次。养殖期间，每15~20天全池泼洒生石灰；②海水罗非鱼在养殖期间，最容易因为海水盐度的升高导致鱼体表出现溃烂，在出现这样情况时只要逐步把盐度调底，就能自然痊愈。
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