 鱼类对脂肪有较高的消化率，尤其对低熔点脂肪，其消化率一般在90%以上。因为鱼类对碳水化合物的利用率低，所以脂肪成为鱼类重要而经济的能量来源。近几年来，国外一直采取在饲料中添加油脂，配制高脂肪、低蛋白饲料，以减少对蛋白质的使用量，提高饲料的利用效率。其添加量一般为5%~6%，最高可达10%以上。据研究，我国主要养殖鱼类鱼种饲料中脂肪含量为：青鱼6%~6.5%，草鱼、团头鲂3%~6%，鲤5%~8%，鲮4%~5%，罗非鱼6.2%~7.6%。  在必需脂肪酸需求方面，鱼类不同于哺乳动物。对哺乳类起主要作用的必需脂肪酸是n-6脂肪酸，如亚油酸（十八碳二烯酸）、花生四烯酸；而对鱼类起主要作用的是n-3脂肪酸和n-6脂肪酸两种，如亚麻酸（十八碳三烯酸）、亚油酸、EPA(二十碳五烯酸）、DHA(二十二碳六烯酸）。 |
